Il y a maintenant plus de 20 ans, une amie m’offrait une « mère » Kombucha, accompagnée d’un livre assez documenté sur le sujet, au titre aguicheur « La boisson au champignon de longue vie ». Je ne me serais sans doute jamais lancé à l’époque dans la fabrication du Kombucha, ni n’aurais probablement continué durant toutes ces années, à entretenir méthodiquement mon champignon, si je n’avais lu cet ouvrage. Non, ce n’est pas tout à fait une panacée, mais les études qui y sont mentionnées m’avaient fortement convaincu de ses bienfaits et mon usage au long cours a largement validé les bénéfices annoncés : amélioration de l’équilibre acido-basique, régulation de la flore intestinale, détoxification du métabolisme, facilitation de la digestion, du transit… enfin très désaltérant et contenant peu de sucre, ce qui n’est pas la moindre de ses qualités.
Il s’appellera Galeizh, mon Kombucha, une bâtardise de Gallo et Breizh. J’aime bien l’idée qu’il soit de quelque part et un peu sauvage aussi. Il a son goût, sa couleur, son caractère, sa personnalité. Galeizh Kombucha, la Gallèse touch ! Je remercie ici mes proches qui ont accepté de mettre en péril leur papilles pour évaluer mes premières préparations, pour leurs retours, leurs encouragements. Enfin un hommage particulier à un artisan québécois croisé sur le net, qui produit, avec sa compagne un kombucha authentique, qui m’a soutenu, conseillé, guidé tout au long de mon initiation.

             Je vous propose aujourd’hui de rejoindre le cercle des gouteurs du Galeizh Kombucha et de bénéficier des bienfaits de ce nectar ! En vente  ici sur cagette.net  et directement à la microbrasserie  a Thourie, le samedi  matin de 11h à 13h, disponible en  bouteille de 75cl, en vrac en apportant vos contenants et à la tireuse disponible a la location pour vos événements familiaux,  professionnels,  associatifs.