Merci Pâton ! est une Boulangerie Biologique et Coopérative. Bienvenue sur notre page officielle !

Nos pains, brioches et fougasses sont produits à base de levain naturel. A retrouver le mardi matin sur le marché aux Halles de Loudun (86200), les lundi, mardi, jeudi et vendredi soir de 16h30 à 19h30 au fournil au 5 rue du Stade à Louzy (79100), le vendredi matin sous les halles du marché de Thouars (79100) et tous les vendredis soir de 16h à 19h au marché de producteurs de Berrie (86120).

Nous sommes cinq salariés, Quentin, Manu, Sabine, Frantz et Camille (qui nous ont rejoint en janvier 2025), tous associés au sein d'une SCOP créée en 2021 à 3. Nous travaillons en coopérative car nous croyons que d'autres modèles d'entreprises sont possibles, permettant à chacun d'allier liberté d'entreprendre, envie d'autonomie, besoin de partager, épanouissement professionnel et confort de vie.

Nous fabriquons un pain biologique à base de farines moulues sur meule de pierre et notamment celles de Simon Paquereau, paysan meunier à Availles-Thouarsais (79600). La panification au levain améliore le développement des arômes, la conservation et la digestion du pain.

Nous cherchons à contribuer à la dynamique du territoire en nous approvisionnant quand c'est possible en direct (sel de l'ile de Ré, huile d'olive en direct d'un petit producteur au Portugal) et en local (farine paysanne, oeufs fermiers, Chabis,...)

Nous souhaitons permettre l'accès à nos produits à tous ceux qui souhaitent manger un pain bon pour leur santé et leur planète, c'est pourquoi nous mettons en place des groupements d'achat sur des lieux de travail ou dans des villages dépourvus de boulangerie.