Le Moulin d’Yvon (EARL BOUSQUET) produit du blé tendre, du tournesol, du colza, des pois chiches et des lentilles, le tout en agriculture biologique, dans une ferme de polyculture-élevage à Molandier dans l’Aude ainsi que dans une ferme céréalière à Mazères dans l’Ariège. L’entreprise élabore sous l’étiquette « Le moulin d’Yvon » toutes sortes de farine (T 65 à T150) moulu sur meules de pierre, de l’huile de tournesol et de colza première pression à froid et produit et/ou conditionne des lentilles et des pois chiches.