Au cœur du Béarn, André Candau, sa compagne et leur fils élèvent des porcs Duroc de manière traditionnelle et responsable : sur paille, nourris aux céréales cultivées sur l'exploitation, et transformés dans une conserverie collective en produits fermiers artisanaux. Charcuteries, plats cuisinés et salaisons sans nitrités sont proposés en vente directe à la ferme, sur les marchés (dont les Halles de Pau), ou en ligne.

Primée au Concours Général Agricole, la ferme mise sur la qualité, le circuit court et le goût du vrai. Ouverte au public lors d’événements ou sur rendez-vous, elle incarne un modèle d’agriculture locale, durable et conviviale.