Qui sommes nous?

Jeanne et Nicolas.

Depuis 2015, reprise d'une petite ferme familiale accrochée aux flancs du Vercors sur la commune de Claix à 950 mètres d'altitude (sud de Grenoble)

Que produit-on?

• Grâce à 100 brebis de race grivette que nous prenons le soin d'élever (race dauphinoise rustique et adaptée à la montagne): viande d'agneau bio sous forme de colis ou à la pièce sous vide, terrines, saucissons, saucisses aux herbes, chorizos

•  Confectionnés à la ferme uniquement avec les fruits de vergers familiaux (fruits de variétés rustiques et anciennes, adaptés à notre climat et avec du goût) et du sucre de betterave bio: Confitures, jus, sirops, coulis

• Nous trions la laine de nos brebis pendant la tonte pour la valoriser de trois manières: 1/ la laine est lvée puis cardée pour de la matelasserie (couettes, oreillers, ...). 2/ La plus belle laine est ensuite feutrée par une entrpise d'insertion "les ateliers de la bruyères" et qui confectionnent des objets (chaussons, dessous de plat, semelles, decoration de noël, ...). 3/ La laine plus "sale" est chauffée et compressée en granulés pour des engrais pour le jardin

Comment?

La viande d'agneau que nous vous proposons vient de notre troupeau de 100 brebis "grivette" (race dauphinoise rustique et adaptée à la montagne) et de « noire du velay ».

Nous prenons soin de les élever de façon extensive exclusivement sous la mère et à l'herbe des prairies naturelles à Claix (à Savoyères et sur l'Espace Naturel Sensible des tourbières du Peuil). 

Pour nourrir tout ce petit monde, nous pratiquons un pâturage dit de "fil avant /fil arrière". Cela permet de proposer un nouveau parc d'herbe toute neuve à nos animaux tous les deux jours. Cette approche est très exigeante en travail mais grâce à elle, la vie et la croissance de nos bêtes est assurée uniquement par les ressources locales. Cette méthode permet de conserver la ressource naturelle en quantité et en qualité tout en nourrissant au mieux nos moutons.

Notre travail a d’ailleurs était récompensé en 2018 par le premier prix d'excellence de pratique agriécologique aux concours général agricole à Paris (Salon de l'agriculture).

Nos brebis font en moyenne deux agneaux chacune, alors pour assurer en quantité et qualité la lactation de nos brebis, nous complétons notre ration de foin et de regain avec des bouchons de luzerne bio acheté à la ferme de la Lavardoune Lavars et de l’orge bio du « Gaec des Vaches trop choux » dans le Baumont. Nous laissons les agneaux sous la mère jusqu’à la maturité sexuelle des agneaux mâles que nous ne castrons pas, et les agnelles restent sous la mère.

Nos bêtes "à viande" sont des agneaux dits "broutards" ou "de report". Ils sont vendus entre huit mois et un an. Cela permet d'obtenir une viande rouge et très peu grasse. La viande est vendue en détail sous forme de paquet sous vide ou en colis d'agneau.

L’activité de maraîchage de montagne est réduite pour le moment à la production de légumes de conservations pour l'automne (pomme de terre, courges, oignons, ...).

Nous travaillons manuellement sur une toute petite surface (1200m2) avec un partenariat de producteurs de plants et légumes de la commune (GAEC DE CHENILLE A PAPILLON).

En agriculture biologique (certifié depuis 2016), nous adoptons des pratiques d’agriculture paysanne en travaillant dans le respect de l’environnement (aucun traitement chimique, travail sur sol vivant), du bien être animal (nos brebis et tous nos animaux meurent naturellement à la ferme, pas de système de réforme, mise à la reproduction une année sur deux, ...) et de l'humain (attentifs aux différents acteurs de la ferme, salariés, voisins, cédants, et à tou(te)s les personnes accueillis sur la ferme).

Et en plus?
Nous faisons parti du réseau des Fermes buissonnières et nous acueillons sur la ferme de mars à juin du public sur la ferme pour transmettre et partager notre métier à travers divers petits ateliers aux petits et grands. http://les-fermes-buissonnieres.fr/

Pour en savoir plus, venez nous rencontrer tous les premiers we de Mai à l'occasion de nos portes ouvertes à la ferme!