Depuis 2015 nous construisons, avec les mangeurs fidèles à la ferme, un environnement nourricier très respectueux de la nature dans laquelle je travaille. C’est l’équilibre entre le cultivé et le sauvage que je cherche à installer sur cette terre limoneuse qui était précédemment cultivée en grandes cultures intensives. Voilà pourquoi de nombreux arbres et plantes vivaces sont plantés aux cotés des légumes annuels. Les pratiques agronomiques se limitent au nécessaire pour assurer des récoltes de légumes naturels, certifiés Agriculture Biologique, en tirant parti du terroir spécifique à la ferme et du millésime particulier à chaque année. Voilà pourquoi nous n’arrosons nos cultures qu’avec de l’eau de pluie et à l’extérieur cet arrosage se limite à la quantité et au moment nécessaire pour assurer la bonne reprise des légumes. Les intrants nécessaires à l’entretien et à la régénération des limons de Toulotte proviennent des fermes voisines (fumier bovin bio, compost de lin,...)

Je souhaite par cette pratique holistique de l’agriculture avoir une production très variée au caractère unique.

Nous produisons plus de 100 variétés de légumes de saison, 20 herbes fraiches et sêchées, quelques fruits et du miel d'abeilles noires.