La Miellerie de la Gailleste se situe entre Tarbes et le Pic du Midi, au coeur des Hautes-Pyrénées (65) à Pouzac. Apicultrice récoltante, Joëlle est devenue pouzacaise et vous accueille dans sa boutique au coeur de la Bigorre. Ses ruches se trouvent dans la « Vallée de l’Adour », site Natura 2000 en zone montagneuse. On y trouve de nombreux châtaigniers, acacias, tilleuls, pissenlit, bruyère, aubépine, bourdaine, ronce et avec de la chance, du rhododendron des Pyrénées. Ce beau mélange crée chaque année des saveurs uniques.

Mon histoire 

La première partie de ma vie professionnelle, je l’ai passé dans le monde de l’hôtellerie et de la bureautique. Ayant fait le tour, à 48 ans, j’ai cherché le moyen de me convertir et de sortir du rythme « métro, boulot, dodo ». Lorsque l’on se pose des questions sur sa conversion, on vous demande ce que vous aimez dans la vie. Puisque je voulais me rapprocher de la nature, le monde agricole a pris un nouveau sens. Je suis passionnée d’environnement et de biodiversité, l’apiculture m’est apparue comme une évidence. Après quelques formations et en tant qu’amatrice avec mes 10 premières colonies, j’ai décidé d’en faire ma profession. Les deux premières années, j’ai pu me faire une large idée dans le Gers, grâce à l’aide d’un associé de choix. Aujourd’hui, je prends mon envole et m’installe dans les Hautes-Pyrénées pour les bonnes raisons d’environnement, de fraîcheur et de paysages fabuleux. J’étais à la recherche d’un petit cocon où je pourrais vivre avec mes animaux et mes 80 colonies. Avec l’idée de parcourir les marchés plein vent, les festivals et les salons de producteurs afin de vendre mes pots de miel. C’est une boutique et son laboratoire qui se sont présenté à moi, loin de mon idée de départ. J’ai la chance d’acquérir une ancienne chèvrerie avec son joli point de vente au coeur du village de Pouzac et de ses 1000 habitants. Juste à proximité de Bagnères-de-Bigorre connue pour ses cures thermales, ses chemins de randonnées et sa proximité du Col du Tourmalet et du Pic du Midi. Je me suis entourée de producteurs, très, locaux, ce qui me permets de proposer des produits des Pyrénées. Tels que du porc noir BIO, du pain artisanal au levain, du fromage de brebis au lait cru, des tisanes et sirops artisanaux, et plus encore. Grâce à ce nouveau laboratoire, je vais bientôt pouvoir proposer du nougat, du pain d’épices, des pâtes à tartiner et des surprises pour toutes les occasions de l’année.