Création

La Ferme des Blancs Chardons existe depuis 1992.

Du Fromage pour tous les Goûts

Deux fois par jour chèvres et vaches se dirigent vers la salle de traite.

Le lait est ensuite emprésuré directement à la fromagerie. L'affinage des fromages peut varier de 2 jours à 4 mois.

Séchage en grange depuis 2008

En hiver, les animaux sont nourris au foin, celui-ci récolté en mai/juin, puis stocké à la grange. Cette technique se nomme le séchage en grange, elle a été importée de Savoie où l'ensilage est interdit pour les appellations.

Elle consiste à achever le séchage grâce à l'air chaud récupéré sous la toiture.

Ainsi le foin garde toutes ses valeurs nutritives.

Agriculture biologique depuis 2019

La Ferme des Blancs Chardons est en agriculture biologique depuis 2019. L'agriculture biologique est une méthode de production agricole qui vise à respecter les systèmes et cycles naturels, maintenir et améliorer l'état du sol et la santé des animaux.