Le projet de la champignonnière a débuté en 2023. Nous avons créé une salle de culture dans une ancienne grange. Cette salle réuni toutes les bonnes conditions pour la fructification du pleurote. 

Le substrat est produit sur place avec de la paille pour base et différents grains qui servent de nourriture au champignon. Tous ces éléments sont issus de fermes locales et bio.