La Ferme de Mayval, ferme familiale, est située sur les hauteurs de Landaville, direction Vittel. 

Reprise par Romain Balandier en 2004, elle est certifiée Agriculture Biologique en 2006, en même temps qu'elle intégre un GAEC. Puis en 2020, suite aux départs en retraite de ses associés, Romain à nouveau en individuel, décide de transformer une partie de son lait en construisant une fromagerie. Celle-ci ouvrira en mai 2021, grâce à l'embauche de Anne Rozan qui s'occupe de la transformation laitière 3 jours par semaine. L'équipe est complétée de Céline Balandier, conjointe collaboratrice devenue salariée, qui s'occupe des tâches administratives, comptables et de la commercialisation.

L'exploitation compte 40 vaches laitières sur une surface de 80 hectares. Le troupeau est essentiellement de race montbéliarde, avec quelques Brunes des Alpes et Prim'hosltein.

Afin de garantir un lait et donc un fromage de qualité, la nourriture est composée essentiellement d'herbe : fraîche en pâturage l'été et sèche en hiver : foin ou regain. Aucun ensilage ou enrubannage. Un petit troupeau de moutons paisse en hiver afin d'entretenir la flore.

Le lait non collecté par Biolait est tranformé en fromage à croûte fleurie, fromage à pâte molle, fromage à croûte lavée, fromage frais, yaourt, fromage blanc, faisselle, beurre, crème.