Safranière installée depuis 2012 en Agriculture Biologique sur les coteaux du petit village de Pompertuzat aux portes de Toulouse. Je produis de manière très artisanale de purs pistils de safran auxquels j'apporte toutes mes attentions pour que leur arôme soit à l'optimum !Notre safran est cultivé sans intrants ni travail du sol. Le seul travail du sol est celui des racines des herbes qui empèchent le lessivage des sols par fortes pluie et protègent du gel l'hiver !La lutte contre les petits mamifères qui crignottent régulièrement nos bulbes s'effectuent à l'aide de simples bouteilles perchées sur des piquets metalliques emettant des ondes sonores qui les dérangent !  Toutes nos opérations sont manuelles: Récolte journalière des fleurs à peine écloses, émondage immédiatement après récolte ( récupération des brins rouges qui constituent l'épice une fois séchés) , séchage des pistils rouges, opération délicate  qui va enfin donner la précieuse épice ! Un travail long et parfois difficile effectué au ras du sol pour la récolte. De longues heures d'émondage passées dans la gaiété des veillées d'entraide entre compagnons safraniers, amis, voisins tous mobilisés pour nous aider lors de la campagne Safran !                                                                                                                    Un travail exigeant animé par la volonté de ne pas transiger sur l'excellence de l'épice que nous vous proposons. Vous ne trouverez dans nos verrines que la partie parfaitement rouge du stigmate de safran car elle seule apporte l'arôme recherché !

Retrouver dans notre catalogue nos verrines de safran de différents grammages. Pour accompagner vos essais en cuisine toutes nos verrines seront accompagnées d'une fiche de recettes safranées sucrées ou salées  !  Bon appétit !