Les Oeufs du Picart sont produits à Beaucaire sur Baïse, l'élevage de nos poules est conduit en agriculture biologique et les œufs sont conditionnés sur place. Ils sont pondus sur foin, que nous faisons sur nos fermes. 

Les Porcs fermiers sont élevés sur paille à la ferme de Saint Lary, ils sont issus de deux souches Piétrain du Roc et Porc noir Gascon. Nés et élevés à la ferme, nous prenons soins de faire l'aliment nous mêmes, avec principalement les céréales de la ferme.

Toutes nos cultures sont conduites en agriculture biologique. 

Nous faisons aussi la découpe et la transformation de nos bêtes dans notre conserverie située à Castéra-Verduzan.