Installer sûr une ferme à taille humaine nous avons décidé de retrouver le gout des aliments de nos grands parent. Pour cela nous élevons nos animaux à l’ancienne. Les secrets d'une viande de qualité ? L'alimentation et savoir laisser le temps au temps. Plus long et plus traditionnel mais pour un meilleur résultat. Nos cochons sont élevés en porcherie d'antan. Leur litière est composée de paille en abondance. Les animaux sont nourris uniquement de céréale, de légume, de gland de chêne ainsi que de pain et de lait (et non pas des variétés de céréales, comme le soja, venues de lointains pays). Les animaux sont âgés de 7 mois en moyenne contre 6 seulement dans les grandes exploitations. Et c'est ce qui fait toute la différence : « la viande est plus mure et elle ne rétrécie pas à la poêle quand on la cuit ! ». A chaque changement de saison (printemps et automne) Nos cochons reçoivent à manger une soupe d'orties récoltées dans notre exploitation. Cette cure d'orties permet de n'utiliser aucun antibiotique.
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