La Ferme de Paufy est une exploitation agricole située au coeur du massif forestier du sud-ouest Dordogne, à 20 kms de Bergerac. C'est une histoire familiale d'agriculteurs : aujourd'hui, Valérie, Landry et leurs 2 enfants sont la 4ème génération qui y vit et l’exploite.

Nous élevons un troupeau de 65 vaches de race limousine qui se caractérise par ses qualités maternelles et sa rusticité. Les animaux vivent en plein air la majeure partie de l'année. Ils sont rentrés en stabulation pendant la saison hivernale de décembre à mars. 

Nos pratiques d'élevage s'inscrivent dans le respect d'une agriculture durable et extensive en Périgord. L'exploitation est certifiée en Agriculture Biologique. 

Les troupeaux sont nourris avec les fourrages récoltés sur les 150 ha de prairies de l’exploitation. Les haies et les prés sont entretenus par broyage des plantes indésirables. Les prairies sont enrichies organiquement par l'utilisation du fumier des bovins et des fientes de nos poules pondeuses AB. Les pratiques vétérinaires sont simplifiées du fait des bonnes conditions d'élevage et des mesures de prévention adaptées. Les jeunes de plus de 9 mois logent dans notre grange centenaire où ils profitent de la douce tiédeur des fourrages.

Nos méthodes de travail prônent pour des sols vivants permettant l'élevage à l'herbe avec une belle diversité florale et une résistance des prairies à la sécheresse. 

Nous travaillons également en agro-écologie : plantations de haies en faveur du bien être des animaux et de la biodiversité, utilisation de copeaux de bois en paillis pour les bovins...