Je suis Virginie CAGNON, éleveuse de chèvres et fromagère.

Un brin de chèvres, c'est une exploitation de 40 chèvres alpines qui pâturent sur 9ha de pairie, leur lait est transformé tous les jours à la ferme en fromages type lactique (cabécous, feuille du limousin, crottin, palet cendré), tome de chèvres, yaourts et creme dessert.

Nous sommes à Perpezac le Noir, au fond du village de chauzas, à 10 minutes de l'autoroute A20 sortie 46.

Je me suis installé en 2016. l'exploitation est certifié HVE (Haute Valeur Environnemental) depuis 2022. Je suis en monotraite , je trait que le matin. Mes chèvres pâturent et sont complémentées avec du foin de luzerne et des céréales (orge et maïs). Je transforme tout le lait le jour même, en fromages et yaourts. Je respect le cycle naturel des chèvres et donc les mises bas sont groupés fin févier début mars.

Au concours des Saveurs Nouvelle Aquitaine:  La Tome de chèvre a reçu une médaille d'or en 2021 et argent en 2022.  La Feuille du Limousin a reçu une médaille d'or en 2018 et bronze en 2021.