Le Gaec des berlioux est une exploitation familiale agricole Biologique situé au point culminant de la commune de Saint Théoffrey.

J’ai rejoint mes parents sur l’exploitation fin 2017 en créant un atelier caprin avec transformation fromagère.

Avant cela, il existait déjà un atelier bovin lait depuis plusieurs générations

Aujourd'hui l'exploitation est composée de deux troupeaux :

- un troupeau de vache laitière (une petite trentaine) de race montbéliarde/Simmental

- un troupeau d'une trentaine de chèvre de race alpine (chamoisé)

La totalité du lait de chèvre est transformé sur place dans notre fromagerie.

Une petite partie du lait de vache est également transformé.

Le reste est collecté par BIOLAIT ainsi que par La fromagerie des Alpes à Laffrey.

Les fromages sont principalement des fromages lactiques.

Nous avons fait le choix du bio car notre objectif est de privilégier la qualité au détriment de  la quantité. En effet, nous ne poussons pas nos animaux à la production.

Ils sont nourris majoritairement avec les aliments produits sur la ferme.

Les chèvres et les vaches pâturent une grande partie de l’année. L’emplacement de notre ferme est propice à cela. Les chèvres crapahute les talus et sont très friandes de la bonne herbes, des ronces et surtout les arbustes tels que le frêne. L’écorce de celui est très bénéfique pour leur santé. Et toute cette nourriture joue un rôle important  pour la qualité de notre lait et par conséquent pour la qualité gustative des fromages.