La Ferme Aulx Pains

Alix, Laurène et Jérôme travaillent à la ferme de la Micalié à Lautrec.
Ferme BIO poly-cultures : aïl, lentilles, pois chiches, blé, petit épeautre, maïs, avoine, fruits, noix. Ferme certifiée Agriculture Biologique. Ferme ayant la mention Nature & Progrès (https://www.nptarn.org/carte).
Transformation à la ferme : blé en farine, farine en pains et gâteaux.
Petit élevage de poulets viande (non certifié bio).

Jérôme est paysan depuis 1992 et en bio depuis 2013. Alix a rejoint le projet en 2017 pour développer les ateliers meunerie et boulange.

Voir la nature se développer et favoriser la vie dans et à la surface du sol
Cultures en agroécologie, et ateliers certifiés bio et mention Nature & Progrès (sauf volailles)
Farine : utilisation d’un moulin type Astrié pour une mouture lente et respectueuse du grain et des nutriments
Pain : utilisation de levain naturel et chauffe au bois dans un four autoconstruit "vivant"
Vente directe à la ferme et sur les marchés de plein vent
Lauréat du prix Ferme d’Avenir 2017 : https://fermesdavenir.org/fermes/la-micalie