je produit mes farines à l'aide d'un moulin équipé de meules en pierre, les céréales sont issues de mon exploitation, cultivées en BIO, sans engrais ni aucun produits phytosanitaire, la fertilisation étant réalisée seulement avec des engrais verts vivants et une rotation des cultures adaptée. les rendements sont certes plus faibles mais la qualité est au rendez-vous!