L'exploitation

La ferme familiale est située sur les coteaux moissagais dans le Tarn et Garonne. En Agriculture  Biologique depuis 1976, c’est une petite exploitation en polyculture sur 25 ha sur laquelle nous cultivons principalement du blé et divers fruits (pommes, cerises, prunes, figues, coings, pêches de vigne, abricots). Au-delà de l´agriculture biologique nous favorisons et développons la biodiversité cultivée et sauvage avec 20ha de forets et taillis en réserve ASPA (association pour la préservation des animaux sauvages).

Les produits

• Le pain Notre blé de variétés anciennes est moulu chaque semaine pour préparer du pain à base de farine fraîche. Notre levain est naturel (non issu de levure), l´eau filtrée, les pâtons façonnés à la main sont cuits dans un four à bois chauffé avec le bois de notre forêt.
• La gamme pomme Dans un même esprit de respect des produits, le verger de pommiers planté en 1987 n´est pas traité. La gamme comprend une dizaine de variétés anciennes à croquer, du jus de pomme, du jus pétillant de pommes, du vinaigre de cidre non pasteurisé, du chutney
• La gamme de confitures : pêche de vigne, abricots, prunes, figues, gelée pastèques-agrumes, gelée de rose de Damas, etc
• La gamme de sirops : menthe, melisse-citron, fleurs de sureau, rose de Damas

Comment travaillons-nous ? :

La valorisation de produits de qualité savoureux, transformés en petite quantité sur l’exploitation, en vente directe au consommateur (marchés et livraisons locales) nous permet d’accompagner nos productions et de vivre de notre métier : paysan. Notre objectif premier est de préserver l´oasis de biodiversité naturelle existante autour de la ferme et d´augmenter la production de variétés locales résistantes (blé, arbres fruitiers) afin de produire de la nourriture de qualité pour la population locale, en vente directe.