Ferme du Fayet
Blanc Caroline
Fromager - affineur
JASSY - 63420 Saint-alyre-es-montagne
SIRET : 88147335900019
SAS, société par actions simplifiée au capital de 5000 €. Numéro de TVA : FR75881473359
La ferme du Fayet est située dans le Puy de Dôme au cœur du Cézallier sur la commune de Mazoires ( Zone AOP Saint Nectaire).
Elle est composée de 90 vaches laitières, 40 salers et 8 truies à 1100 m d'altitude. Tous ces animaux sont élevés sur de la prairie naturelle et pâturent au moins 160 jours. Ils sont nourris à base de foin de ces prairies. L'exploitation cultive ses céréales et de la luzerne pour etre au maximum autonome. Les porcs sont élevés en plein air et nourris avec nos céréales et le petit lait issu de la fabrication des Saint Nectaire.
Nous commercialisons des Saint Nectaire Fermier affinés sur paillons de seigles, fromage blanc lissé et faisselle et différents fromages au grés des humeurs de la fromagère.
Depuis 2020, les 2 associés de la ferme (Jean Luc et Mathieu) et les 3 salariés( Barbara, David et Caroline) ont débuté la commercialisation de leurs génisses et des porcs en caissette ou en charcuterie (une fois par mois).
Prochaines distributions
Retrouvez-nous aussi :
Tout au long de l'année
Tous les jeudi soir à Saint Germain Lembron de 18h00 à 19h00 place du Désert
Le premier jeudi de chaque mois au Breuil Sur Coze à la gare de 18h00 à 19h30
Et l été :
les mardi soir à Anzat Le Luguet de 17h00 à 19h00
les vendredi soir à Blesle de 17h00 à 20h00
L'exploitation
Nos produits
- Beurre cru doux 250 g
- Bleu D'auvergne au lait cru
- Brique de chèvre demi sèche
- Brique de chèvre sèche
- Brique de chevre fraiche
- Cantal Fermier AOP entre deux
Côte première sous vide par 2- Chair à saucisse de porc assaisonnée chorizo sous vide 500g
- Chair à saucisse sous vide par 500g
- Chipolatas sous vide par 6
- Chorizo à griller sous vide par 4
- Colis de 6-7 kg de porc élevé en plein air
- Crottin de chèvre sec
- Crottin de Chevre demi sec
- Crottins de chevre frais
- Echine de porc sous vide par 2
- Faisselle
- Filet mignon de porc sous vide
- Fromage blanc battu
- Gelée de foin
- Oursinade
- Pate de campagne sous vide
- Pâté de campagne
- Pâté de chevreau
- Pâte de tète sous vide
- Rapé de chevre
- Rillettes de porc sous vide
Saint Nectaire FUMÉ- Saint Nectaire Fermier AOP
- Saucisse de TOULOUSE sous vide par 4
- Saucisson sec
- Sauté de porc
- Truffade
- Beurre cru doux 250 g
- Bleu D'auvergne au lait cru
- Brique de chèvre demi sèche
- Brique de chèvre sèche
- Brique de chevre fraiche
- Cantal Fermier AOP entre deux
- Côte première sous vide par 2
- Chair à saucisse de porc assaisonnée chorizo sous vide 500g
- Chair à saucisse sous vide par 500g
- Chipolatas sous vide par 6
- Chorizo à griller sous vide par 4
- Colis de 6-7 kg de porc élevé en plein air
- Crottin de chèvre sec
- Crottin de Chevre demi sec
- Crottins de chevre frais
- Echine de porc sous vide par 2
- Faisselle
- Filet mignon de porc sous vide
- Fromage blanc battu
- Gelée de foin
- Oursinade
- Pate de campagne sous vide
- Pâté de campagne
- Pâté de chevreau
- Pâte de tète sous vide
- Rapé de chevre
- Rillettes de porc sous vide
- Saint Nectaire FUMÉ
- Saint Nectaire Fermier AOP
- Saucisse de TOULOUSE sous vide par 4
- Saucisson sec
- Sauté de porc
- Truffade
- Beurre cru doux 250 g
- Bleu D'auvergne au lait cru
- Brique de chèvre demi sèche
- Brique de chèvre sèche
- Brique de chevre fraiche
- Cantal Fermier AOP entre deux
- Côte première sous vide par 2
- Chair à saucisse de porc assaisonnée chorizo sous vide 500g
- Chair à saucisse sous vide par 500g
- Chipolatas sous vide par 6
- Chorizo à griller sous vide par 4
- Colis de 6-7 kg de porc élevé en plein air
- Crottin de chèvre sec
- Crottin de Chevre demi sec
- Crottins de chevre frais
- Echine de porc sous vide par 2
- Faisselle
- Filet mignon de porc sous vide
- Fromage blanc battu
- Gelée de foin
- Oursinade
- Pate de campagne sous vide
- Pâté de campagne
- Pâté de chevreau
- Pâte de tète sous vide
- Rapé de chevre
- Rillettes de porc sous vide
- Saint Nectaire FUMÉ
- Saint Nectaire Fermier AOP
- Saucisse de TOULOUSE sous vide par 4
- Saucisson sec
- Sauté de porc
- Truffade