Recemment installés, Gilles, Fernanda et Gabriel vous accueillent sur leur ferme « aux champs étoilés », localisée sur le plateau du Ségur, entre la Vallée du Cérou et le Ségala. Le système de production se veut diversifié et respectueux de l’environnement, tourné vers l’autonomie alimentaire et l’agroécologie. Depuis 2017, nous y travaillons pour développer un élevage de poules pondeuses et un élevage d’escargots. En complément, nous cultivons 6 ha de céréales (méteils, pois-triticale, maïs), conduits en Agriculture Biologique, qui servent à la fabrication d’une partie de l’alimentation des animaux. Les oeufs sont pondus par de jeunes poules de la race Isa Brown, des poules rousses légères et très sociables. Elles s’ébattent en journée dans des parcours de pairie (en cours d’arborisation) et rentrent dormir le soir dans leur poulailler, doté de tout le confort nécessaire (paille, perchoirs, aliments à volonté, eau propre…). Les parcours sont une composante importante de ce projet, car ils participent de manière significative au bien être des volailles, à la qualité des oeufs et à la préservation environnementale. Ainsi, de nombreuses haies multi-espèces et des arbres fruitiers ont été plantés (ou en cours/en projet) dans les parcours de manière à fournir des éléments de confort aux volailles (ombre, protection contre les vents), mais aussi des éléments nutritifs importants (minéraux, vitamines, protéines), tout en permettant aux poules de bénéficier d’un environnement biodiverse, sain et équilibré. 

La Ferme accueille également un élevage d’escargots Gros-Gris. En 2018, ce sont près de 30000 escargots qui ont pâturé le couvert végétal du parc plein air, d’avril à octobre. Comme cela est souvent le cas dans les productions hélicicoles, à peine 30 à 60% des jeunes arrivent à maturité, notamment à cause des nombreux prédateurs et conditions climatiques défavorables (sécheresse notamment). En complément de ce couvert, les escargots sont alimentés tous les jours avec une farine composée de blé, pois, lentilles et matières calcaires.