SUR LA PLANCHE c'est deux lieux de production et d’expérimentation végétale.

On y cultive : des légumes, des herbes aromatiques, des fleurs et des fruits.

Deux lieux tournés vers la recherche du goût avec une volonté de créer un lien entre la terre et la gastronomie.

Très curieuse, je pioche dans de nombreux domaines de l’agriculture : permaculture, biodynamie, maraîchage sur sol vivant. L’idée est de respecter au maximum la biodiversité et ce qui nous entoure. 

Certifiée Agriculture Biologique, SUR LA PLANCHE ne s’arrête pas là - loin de là.

Tout, oui tout, est fait à la main. On y limite au maximum les énergies fossiles (pas de tracteurs, pas de produits phytosanitaires) et les matières organiques utilisées pour alimenter la fertilité du sol sont de obtenus localement (écuries d'Anglet, compost d'Itxassou).