Notre « SPIRULINE DE L’EAU CLAIRE » se situe en Coeur de Savoie, dans un écrin de verdure, une SPIRULINE BIOLOGIQUE, sur une exploitation de maraîchage biologique dans le centre de Coise.

Nous cultivons cette micro-algue alimentaire sous serre, dans des bassins d’eau peu profonde, avec de l'eau potable, que nous rendons alcaline, très minéralisée et légèrement salée. La serre et les bassins reproduisent le milieu naturel tropical de la Spiruline. L’eau circule en circuit fermé à l’intérieur des 4 bassins présents, grâce à une agitation douce réalisée à l’aide de roues à aube. Ce mode d’agitation est très doux, respectueux de la structure fragile de la Spiruline. Il permet des échanges gazeux entre l’eau et l’air ambiant et favorise la croissance de la Spiruline.

Nous pratiquons un mode de culture écologique (Label AB) en apportant au bassin le strict minimum nécessaire à la vie et à la croissance de notre Spiruline. Les minéraux apportés sont le plus pure possible, tous utilisable en agriculture biologique. Aucun pesticide ou herbicide n'est utilisé. La récolte se fait par filtration de l’eau retenant la Spiruline et permettant le renvoie de l’eau filtrée au bassin.

Le séchage par ventilation à température basse et contrôlée, permet de conserver un aliment cru, préservant ainsi ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.

La production est saisonnière, les récoltes ayant lieu entre avril et octobre.

Le choix de cette culture va dans le sens de la sobriété et de la santé :

- La culture de Spiruline utilise très peu d’eau, peu d’énergie et une très faible surface de terre,

- La Spiruline est un aliment exceptionnel ; un concentré de vitamines, minéraux, protéine… Une consommation journalière de quelques grammes, est suffisant et bénéfique pour l’organisme. Il apport vitamines, anti-oxydants, acides aminés essentiels, et bien plus...

Des panneaux solaires sont présents sur la ferme, favorisant l’utilisation d’électricité d’origine renouvelable pendant la journée. L’eau utilisée pendant tout le processus de production et de récolte est renvoyée dans les bassins, compensant tout simplement l'évaporation naturelle en été.