ancienne infirmière, j'ai décidé de suivre mon mari dans l'aventure de la boulangerie en 2008. Nous créons bara mod kozh, du pain à l'ancienne et cuit au feu de bois. Levain et farines biologiques sont nos ambitions, et dans un coin de nos têtes, un jour produire nos propres céréales!!!!!

en 2010 et 2012 La famille s'agrandit , Abigaëlle et Félicie rejoignent l'aventure , et une nouvelle idée germe dans nos têtes.

nous avons installé sur notre vieux four de 1920 ( à lignol) une cogénération d'énergie.La chaleur perdues lors des cuissons du pain est récupérée par des serpentins de cuivre enroulé sur la voute du four: une eau chaude à 85 °c en sort.

Lors d'une soirée avec un ami brasseur du jura ( les babouin jurassien à poligny), il nous dit : " Vous avez tous ce qu'il faut pour faire de la bière et puis la bière c'est du pain liqude". 

 et nous y voila à noel 2015 les premières bières coulent: la brasserie les bières du cercle nait. 

Le brassage m'attire de plus en plus et au fur et à mesure, je prends les rennes de cette nouvelle activité. Je pars me former dans le nord de la france et en allemagne et je crée une microentreprise en 2018. 

Le petit local de 20m2 attenant la boulangerie devient de plus en plus etroit, les bières cartonnent , et l'envie de faire des bières differentes et augmenter la capacité de la brasserie devient évident. 

Avec mon mari on se pose la question d'un agrandissement. Et comme il dit agrandir oui mais avec un challenge en plus se serait mieux. 

Et voila comment en fin 2020 Avec mon mari, nous avons acquis une exploitation agricole de 35hectares sur la commune du croisty. 

Nous cultivons des céréales en agriculture biologique Blé meunier/ orge brassicole/ seigle/ Epeautre/ blé noir/ lupin.. 

Sur l'exploitation se trouve un hangard de 1000m2. Nous y avons créer la brasserie sur 200m2 et la malterie pour transformer l'orge en malt. IL y a egalement un moulin sur meule de pierre qui nous permet de réaliser la farine pour notre boulangerie. 

Nous avons inscrit notre ferme dans une démarche eco environementale: nous avons créé 2km de haie et planté 2000 arbres. Nous avons 10 hectares de zone humides que nous préservons pour garantir la biodiversité.