Nous sommes Pierre et Sara, notre exploitation est familiale et nous travaillons seuls. 

Mon histoire et mes motivations

Notre exploitation est née de notre rencontre et d’une passion commune la chèvre corse. Malgré tous ceux qui ont essayé de nous décourager de choisir cette race, nous l’avons fait car c’est cette race locale, rustique, qui valorise le maquis,  son environnement naturel. S’il est vrai que la chèvre corse est moins productive que d’autres, son lait est de meilleur qualité. 

Mon exploitation

Nous avons donc un troupeau de 150 chèvres de race Corse et une dizaine de cochons. Nous produisons du fromage frais, du fromage affiné type « vénacais », du brocciu AOP, des yaourts et des cabris, ainsi que des cochons de lait (élevés sous leur mère).

Tout est produit sur place et nous n’utilisons que le lait de notre troupeau.

Mon mode de production

Nos chèvres vivent en liberté toute l’année. Le choix de cette race locale nous permet de ne consommer que très peu de compléments alimentaires. 

Nous utilisons au maximum des remèdes naturels tels que les plantes, huiles essentielles...

La monotraite nous permet de consommer moins d’énergie et d’eau. Les cochons nous permettent de recycler le petit lait. Enfin, nous faisons partie du seul AOP existant pour les fromages corses : celui du Brocciu. 

Mes engagements sociétaux

Notre exploitation valorise son environnement et lutte contre le risque incendie du fait du pâturage des chèvres.

Nous économisons l’énergie et l’eau et nous recyclons le petit lait. Nous consommons peu de compléments alimentaires. Nous perpétuons un savoir-faire.