Le producteur : Gaylord AUBERT / SCEA La Grande Canau Au début du 18ème siècle, les bords de l’estuaire de la Gironde, au Nord-est du Médoc, sont asséchés, donnant place à des polders appelés ‘Mattes’. Cette terre jeune et riche (50% d’argile et 50 % de limon) est salée. Des moutons dits de ‘pré-salé’ pâturent. Le blé et les fèves s’installent par la suite. Puis des prairies entourées de tamaris donnent un air de bocage. La mécanisation change le paysage pour dessiner de grandes parcelles de céréales et d’oléagineux. Avoir en charge une terre jeune et fertile engageait notre responsabilité pour l’avenir. En 2007, la conversion en agriculture biologique est devenue pour nous une évidence. Sur 150 hectares, notre assolement se fait autour des productions de luzerne, blé, petit épeautre, tournesol, colza, fèveroles, pois chiche, lentilles, cameline, lin, soja, maïs et maraîchage.
11 RTE DE VALEYRAC 33590 SAINT-VIVIEN-DE-MEDOC