La Miellerie d'Aure ne produit que des miels récoltés sur fleurs sauvages et surtout en montagne, à des altitudes comprises entre 700 et 2100m d'altitude.

Elle est certifiée Bio depuis ses débuts, en juillet 2010.

Elle compte environ 200 ruches, peuplées avec des souches locales d'abeilles - dites "abeilles noires" - et menées en privilégiant, par dessus tout, le bien-être des colonies d'abeilles et la production à petits rendements de miels de très haute qualité.