Les Légumes d'Hortense
Lecouffe
Maraîcher
Rue des Rênes
85180 Les Sables d'Olonne
SIRET : 90945910900015
Statut juridique inconnu. Numéro de TVA : FR42909459109
LA FERME
Installée depuis 2022 en maraîchage biologique sur sol vivant au Château d'Olonne, je cultive une vingtaine de variétés de légumes différents : choux à choucroute, carottes, betteraves, radis, ...
Sur ma microferme, les légumes poussent entre les arbres et le sol n'est pas travaillé mécaniquement (MSV).
Ces pratiques agronomiques permettent de répondre au mieux aux enjeux écologiques actuels, en réduisant l'usage du tracteur et en préservant la biodiversité et la vie du sol.
LA LACTOFERMENTATION
Une grande partie des légumes est transformée et conservée par lactofermentation. Les bactéries lactiques présentes naturellement à la surface des légumes se développent en absence d'air et permettent de conserver les aliments sur de longues périodes en acidifiant la préparation.
La lactofermentation est un procédé de conservation ancestral qui a des nombreuses vertus :
- nutritionnelles (vitamines préservées, probiotiques naturels)
- écologiques (pas de stérilisation)
- gustatives (goût acidulé, croquant)
UNE DEMARCHE ECOLOGIQUE GLOBALE
Les bocaux - et leurs joints en caoutchouc - sont consignés pour être réutilisés. La consigne est gratuite. Pensez à me les ramener à la ferme ou dans les épiceries partenaires.
Prochaines distributions
Retrouvez-nous aussi :
PORTES OUVERTES dimanche 18 juin 2023 de 15h à 18h
Venez découvrir la ferme, les pratiques agricoles et déguster les légumes lactofermentés dans une ambiance conviviale !
Agglomération des Sables
Commande en ligne livrée à domicile ou à venir retirer à la ferme - maboutiquesablaise.fr
Marchés mensuels
Beaulieu sous la Roche, le 2ème dimanche du mois de 9h à 13h
Mouilleron le Captif, le 3ème mercredi du mois de 17h à 21h
Magasins partenaires
Dans toute la Vendée : voir la liste sur www.leslegumesdhortense.fr/points-de-vente
Evenements ponctuels : marchés paysans, marchés artisanaux, ...
voir la liste sur www.leslegumesdhortense.fr/points-de-vente
L'exploitation
Nos produits
- Betterave à tartiner
- Carottes à l'indienne
- Choucroute rose
- Coleslaw
- Kimchi de printemps - doux
- Kimchi rose
- Trio de légumes au cumin
- Betterave à tartiner
- Carottes à l'indienne
- Choucroute rose
- Coleslaw
- Kimchi de printemps - doux
- Kimchi rose
- Trio de légumes au cumin
- Betterave à tartiner
- Carottes à l'indienne
- Choucroute rose
- Coleslaw
- Kimchi de printemps - doux
- Kimchi rose
- Trio de légumes au cumin