La motivation des jardins du Puyrajoux est de produire et vendre des légumes sains pour les habitants de Venansault et ses alentours, tout au long de l'année.

Dans ce sens, les techniques utilisées sont inspirées des principes de la permaculture, des techniques de maraîchage sur sol vivant et de notions d'agroforesterie. 

Les cultures sont faite en non mécanisé : sans utilisation de tracteur. L'idée est de prendre soin du sol et de faire en sorte de stocker plus de carbone que d'en émettre.

L'objectif, jusqu'ici atteint, est de réaliser 0 traitement sur les légumes. Tout est fait pour favoriser la vie plutôt que de lutter contre.

Principe de propositon de légumes : tous les légumes que j'arrive à faire viennent des jardins. Quand je n'arrive pas à faire un semis ou que je n'ai pas fais un légume en assez grande quantité, je cherche au plus local possible et en bio.

En plus des légumes, je complète la propostion avec d'autres produits les plus locaux possible et BIO : des fruits (pommes, poires, kiwi), biscuits, légumes secs, farine, pâtes, produit laitiers, oeufs, pain.