Vincent Desprez, paysans maraîcher. Les jardins du Bischenberg, maraichage bio diversifiés propose des fruits légumes et oeufs bio, Locaux et de saisons.

Je suis installé à Bischoffsheim à 1km au nord d'Obernai sur le piémont vosgien alsacien. Les parcelles des jardins du Bischenberg d’une surface d’1.70ha avec un petit atelier de 40 poules pondeuses sont sur les communes de Boersch et Rosheim, deux villages voisins.  Ce projet agricole fait suite à une transition professionnelle. Après 1 an de formation au lycée agricole d'Obernai en 2017/18, puis une recherche de foncier j'ai créé les jardins du Bischenberg mi 2019. Je travaille seul néanmoins j'accueille certaines fois un stagiaire du lycée agricole et j'organise quelques chantier participatifs avec amis et clients.

Certifié Bio est pour moi une évidence et un minimum. Ce n'est pas à nous d'imposer à la nature sa façon de fonctionner. La force de la nature sera toujours plus importante. A nous paysans de la comprendre et de s'adapter à son fonctionnement afin de cultiver et récolter. Pour ces raisons, je cultive selon des principes de maraichage sur sol vivant, en apportant de la matière organique sur planche permanente paillée. Je favorise l'implantation d'engrais vert et j'utilise différents extraits fermentés (ortie, consoude, prêle...) pour fortifier les cultures.

Ainsi la biodiversité et les équilibres naturels sont favorisés et respectés permettant ainsi de récolter une alimentation saine, vitaminée savoureuse et riche en goûts comme sortie de son propre jardin.