J'ai créé ma micro-ferme, les Jardins de l'Aulouste,  en février 2019. Elle se trouve entre Auch et Fleurance dans le Gers, sur la commune de Gavarret sur Aulouste. Je la conduis suivant les principes et la philosophie de la permaculture et de façon bio-intensive, je cultive le maximum de légumes sur le minimum d'espace, avec très peu de mécanisation. Cela me permet de libérer de l'espace sur lequel j'ai pu planté de nombreux arbres et arbustes pour inviter un maximum de biodiversité dans mes jardins, soit sous forme de haies champêtres, de vergers, ou encore d'un jardin forêt, et je compte à terme avoir quelques animaux, tout ça sur 1 hectare. J'espère que la qualité de ma production de fruits et légumes s'en ressentira pour vous  donner un maximum de plaisir culinaire.