Situés à Brenac dans la Haute Vallée de l'Aude, Les Jardins de la Licorne produisent des fruits et des légumes selon les principes de la permaculture, inspirés de l'écologie naturelle et de l'intelligence du monde végétal, en vue de constituer des sols vivants. 

Nous avons cherché à créer un espace poétique, esthétique et parfumé au bord d'une jolie rivière, où les massifs de fleurs, les arbres fruitiers, les légumes et les plantes aromatiques co-existent dans un univers d'harmonie. 

Nos produits sont transformés et cuisinés avec amour pour le plaisir et la santé de tous ceux qui sont sensibles aux dons merveilleux de la nature.

L'essentiel des semis est fait sur place. La surface cultivée s'étend sur 1200 m2. 

Nous privilégions la diversité des cultures dans le but de fournir la plupart des ingrédients de nos produits transformés: tomates, aubergines pour les ristes, poivrons pour les poivronades, poireau et différentes variétés de courges et potimarron pour les patés végétaux et les soupes, ail, oignon, herbes aromatiques (basilic, thym, romarin, persil, ciboulette, laurier, basilic, coriandre, sariette, sauge, ...)

Notre verger produit une abondance de fruits: pommes, prunes, cerises, groseilles, cassis, framboises, abricots, coings..., que nous transformons en confitures et compotes.