Les Jardins d'Aujals, c'est une ferme bio de 5 hectares dont un demi hectare de maraîchage. Une trentaine d'espèces de légumes sont cultivés grâce à la traction animale. La biodynamie, le maraîchage en traction animale et le maraîchage sur sol vivant sont des sources d'inspiration me permettant de cultiver des légumes bons et sains tout en réduisant au maximum mon impact sur l'environnement. Les hybrides sont bannis de mon jardin pour la préservation de variétés anciennes et reproductibles ainsi que pour les qualités gustatives et nutritionnelles de celles-ci.