Les Produits de Julie

Je suis une pétillante exploitante agricole située dans le Sud du département d’Indre et Loire.

Depuis quelques années, je transforme mes cultures travaillées en certification Haute Valeur Environnementale Niveau 3.

Cela m’apporte une fierté et un aboutissement du travail de la terre.

J’y ai découvert le plaisir de faire déguster mes huiles de Tournesol et de Colza,

Pouvoir expliquer comment nous travaillons la terre dans le respect de ce qu’elle nous apporte, expliquer la méthode pour presser les graines et les transformer en huiles et comment moudre le blé.

Je transforme à la ferme les céréales que mon mari cultive sur mes terres.

Après le triage des graines, je presse à froid décante, avant la mise en bouteille de mes différentes huiles, (mes spécialités Huile de colza avec ses noisettes torréfié, huile de colza pimentée, Huile de tournesol Spéciale fondue). Je transforme du vin de la région en vinaigre vieillie en fut de chêne (rouge, rosé, blanc).

Je mou le grain grâce à une meule de pierre à la ferme, Je réalise 4 types de présentation de mes farines (Tous usages, Pâtissière, Semi complète et Complète), j’ai 4 variétés différentes de farines Blé, Seigle, Epeautre, Blé Noir.

Je suis également productrice d’asperges.