L’escargot des Murailles
Antoine Chenard, Nicolas Huguet
Héliciculteur
1 R DU RUISSEAU
63570 JUMEAUX
SIRET : 92224203700013
Société civile d'exploitation agricole. Numéro de TVA : FR70922242037
Qui sommes nous ?
A l'Escargot des Murailles, nous sommes 2 passionnés : Antoine Chenard (qui a créé la ferme en 2005) et Nicolas Huguet. Nous naissons, élevons et transformons environ 450 000 escargots gros gris par an.
Notre gamme de produits se déclinent en produits frais (en coquilles, croustades, mini choux, brioches...) et en bocaux (à tartiner, veloutés, picorer...).
Notre ferme est à Jumeaux, dans le sud du Puy de Dôme, proche de la Haute Loire et du Cantal. Antoine y a créé l'élevage en 2005. Nicolas l'a rejoint en tant que salarié en 2017, puis en tant qu'associé en 2023.
Nous pratiquons un élevage avec une densité faible, sans intrants chimiques, respectant au maximum l'escargots. En transformation, nous utilisons le plus possible de produits locaux ou du jardin.
Prochaines distributions
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Pour nous retrouver !!
Nous sommes présent sur les marchés de Chamalières et Issoire (1 samedi sur 2), ainsi qu'à la Halle St Joseph à Clermont Ferrand un vendredi sur 2.
Dans plusieurs magasins de producteurs, ainsi qu'à la ferme directement, à Jumeaux.
L'exploitation
Nos produits
- 12 escargots en croustade à la bourguignonne
- 12 escargots en croustades au bleu de LAQUEUILLE
- 12 escargots réencoquillés au bleu de LAQUEUILLE
- 12 escargots réencoquillés à la bourguignonne
- 24 escargots court-bouillonnés
- 24 escargots réencoquillés au bleu de LAQUEUILLE en varc
- 24 escargots réencoquillés à la bourguignonne en vrac
- 60 escargots court-bouillonnés
- 9 escargots en mini-choux au bleu de LAQUEUILLE
- 9 mini-choux à la bourguignonne
- Brioche
- Consommé d'escargot
- Esc'apéro aigre douce (110g)
- Esc'apéro tomate (110g)
- Escargots confits à la graisse de canard
- Foie gras de canard entier mi-cuit
- Mousseline d'escargot à l'ail noir
- Tartinette auvergnate (110g) - au Bleu de Laqueuille
- Tartinette à l'ortie (110g)
- Tartinette des murailles (110g) - au fenouil
- Velouté asperges/escargots (740g)
- Velouté ortie/escargots (760g)
- Velouté potimarron/escargots (760g)
- 12 escargots en croustade à la bourguignonne
- 12 escargots en croustades au bleu de LAQUEUILLE
- 12 escargots réencoquillés au bleu de LAQUEUILLE
- 12 escargots réencoquillés à la bourguignonne
- 24 escargots court-bouillonnés
- 24 escargots réencoquillés au bleu de LAQUEUILLE en varc
- 24 escargots réencoquillés à la bourguignonne en vrac
- 60 escargots court-bouillonnés
- 9 escargots en mini-choux au bleu de LAQUEUILLE
- 9 mini-choux à la bourguignonne
- Brioche
- Consommé d'escargot
- Esc'apéro aigre douce (110g)
- Esc'apéro tomate (110g)
- Escargots confits à la graisse de canard
- Foie gras de canard entier mi-cuit
- Mousseline d'escargot à l'ail noir
- Tartinette auvergnate (110g) - au Bleu de Laqueuille
- Tartinette à l'ortie (110g)
- Tartinette des murailles (110g) - au fenouil
- Velouté asperges/escargots (740g)
- Velouté ortie/escargots (760g)
- Velouté potimarron/escargots (760g)
- 12 escargots en croustade à la bourguignonne
- 12 escargots en croustades au bleu de LAQUEUILLE
- 12 escargots réencoquillés au bleu de LAQUEUILLE
- 12 escargots réencoquillés à la bourguignonne
- 24 escargots court-bouillonnés
- 24 escargots réencoquillés au bleu de LAQUEUILLE en varc
- 24 escargots réencoquillés à la bourguignonne en vrac
- 60 escargots court-bouillonnés
- 9 escargots en mini-choux au bleu de LAQUEUILLE
- 9 mini-choux à la bourguignonne
- Brioche
- Consommé d'escargot
- Esc'apéro aigre douce (110g)
- Esc'apéro tomate (110g)
- Escargots confits à la graisse de canard
- Foie gras de canard entier mi-cuit
- Mousseline d'escargot à l'ail noir
- Tartinette auvergnate (110g) - au Bleu de Laqueuille
- Tartinette à l'ortie (110g)
- Tartinette des murailles (110g) - au fenouil
- Velouté asperges/escargots (740g)
- Velouté ortie/escargots (760g)
- Velouté potimarron/escargots (760g)