Installés depuis 2015 sur la commune de Saint-Géry, nous élevons des escargots, gros gris et petits gris, et cultivons un jardin potager en permaculture permettant de produire nos légumes et aromates nécéssaires a leurs préparations.

Nous travaillons sur des parcs extérieurs enherbés de crucifère, de plantain, de rumex ou encore de trèfle dont raffolent les gastéropodes. Nous accompagnons leur croissance d'un aliment issu de l'agriculture biologique. 

Les enceintes d'élevage sont soumises à des rotations entre escargots, poulets et potager afin de conserver la qualité du sous sol et ainsi fe fournir des espaces sains à nos animaux. Ils sont également protégés des prédations des oiseaux par des filets.

Notre projet agricole est de mettre en place une agriculture vivrière. Nous faisons aujourd'hui des escargots, des plantes aromatiques et médicinales, des fruits, un jardin potager; pour notre alimentation et nos préparations de produits. 

Les escargots gros gris sont cuisinés en chairs (Beurre persillé, court-bouillon, paté, toastine, escargolette. Les petits gris sont vendus vivants ou blanchis. Ils sont égalements proposés cuicinés eb direct sur les marchés. Accompagnés de légumes, de champignons, de viandes tous issus de chez nous ou des producteurs locaux (travaillant sainement!). Si les aliments sont achetés ailleurs ils sont issus de l'agriculture biologique.