Je suis Martin Chwalek, j'ai crée Les Serres du Goueyre en décembre 2010. Au départ horticulteur, j'ai produit pendant 12 ans des plantes en pots (géranium, plantes à massifs, plants de légumes) au printemps et des chrysanthèmes à l'automne. La vente se faisait directement à la ferme auprès des particuliers.

Afin de diversifier l’activité horticole, j'ai débuté au cours de l’année 2018 une activité de maraîchage. J'ai tout de suite souhaité que celle-ci soit labellisée Agriculture Biologique (certifié par Ecocert) pour produire des légumes sains et de qualité. L'activité horticole s'est arrêtée à l'automne 2022 pour se focaliser uniquement sur le maraîchage.

Les légumes produits sur ma ferme sont variés, diversifiés et donc de saison. Ils sont produits sur une surface de 5000 m2 de plein champs et de 2000 m2 de tunnel. Je produits la majorité de mes plants.

Certifié bio, je fais également parti du réseau Bienvenue à la ferme depuis 2021. La ferme est située sur les hauteurs de la commune de Vézac, dans le Cantal, à 800 m d’altitude, à environ 10-15 min d’Aurillac. Les légumes sont commercialisés localement au niveau du bassin de l'agglomération aurillacoise.