Monique Jehl, productrice d'Huile d'Olive Vierge Extra BIO aux Oliviers de Giuseppone.

Notre oliveraie est située sur la commune de Pianottoli et s'étend sur une suface de 10 Ha, à moins d'un km de la mer. Le choix du BIO s'est fait tout naturellement et sans appel, par conscience environnemental et amour de la nature.

Nous cultivons 7 variétés différentes d'olives et donnons naissance à trois assemblages distincts : la cuvée Ardente, la cuvée Virdura et la cuvée Dilicatezza. L'ensemble des olives est ramassé en récolte primeur, c'est à dire récolté sur l'arbre en début de maturité. Les cuvées Ardente et Virdura sont des huiles fruités verts particulièrement puissantes. L'Ardente se présente comme la plus puissante des deux et s'établit sur des saveurs d'artichauds et amandes vertes. Tandis que la Virdura est sur des saveurs indicatives d'endive et amandes fraîches. La cuvée Dilicatezza est une huile fruité mûre, plus douce sur saveur indicative pomme prune.

Nos méthodes de culture, la récolte primeur et le moulinage par centrigeuse nous permettent d'aboutir à cette haute qualité d'huile. Et d'autre part, la filtration avant stockage et la conservation en cuve inox en assurent la bonne conservation.