Les Jardins du Rouge-Gorge
Sylvestre Stéphane
Maraîcher
30 RUE DE MONTFLUARD
21520 VEUXHAULLES-SUR-AUBE
SIRET : 79863817700021
Entrepreneur individuel. Numéro de TVA : FR90798638177
Qui je suis ?
Stéphane Sylvestre gérant et producteur des Jardins du Rouge-Gorge qui sont une exploitation maraîchère de petites surface (0,7Ha). Ici je produits des légumes des 4 saisons en label biologique sur un sol vivant. Mes techniques sont essentiellement manuelles, en accord avec le vivant. La qualité gustative et nutritive de ma production est ma priorité pour servir au mieux ma clientèle tout en ayant une politique de prix adaptée pour tous.
Où me trouver ?
Aux abords du village de Veuxhaulles-sur-Aube, juste en face de l'ancienne gare (gérée par l'association Rail52 et ses vélos-rails), les parcelles de pleins champs et de serres des Jardins du Rouge-Gorge sont visibles au 30 rue de Montfluard.
Ce village de 200 âmes compte avec ses habitants, des paysans éleveurs/céréaliers, une pisciculture (les Truites de l'Aube), une tourneuse sur bois (Atelier de la Faine), une supérette (JTM), une esthéticienne (Christelle), une coiffeuse (Dominique) et un garagiste (Tony).
Mon histoire
Partant d'une prairie vierge de cultures anciennes, j'ai commencé mon activité avec un label bio immédiatement en 2018. L'installation fût progressive et les investissements ont suivis année après année. A présent, je cultive toute la surface et cela prend tout mon temps. Je souhaiterai pouvoir embaucher du personnel pour me préserver et continuer ma vocation avec passion.
Mes techniques culturales sont inspirées des maraîchers du 18ème où le travail manuel est à échelle humaine et le contact avec la nature sait être de tout instant. La labellisation biologique est venue naturellement car je ne mets aucun produit de traitement. J'aggrade mon sol en faisant des apports de biofertilisants naturels (extraits fermentés, bokashi et lifofer) pour accroitre la vie du sol et sans le travailler (ou très peu !). Cela permet de garder un habitat au monde vivant du sol en parfait harmonie et équilibré. L'avantage se retrouve dans la qualité gustative et nutritive des légumes de saisons produit et comme ça tout le monde est heureux !
Prochaines distributions
Retrouvez-nous aussi :
J'ouvre deux marchés par semaine à la ferme :
- le mercredi de 17h à 19h,
- le samedi de 9h à 13h.
Mes paniers précommandé (en ligne) et confectionnés par les clients sont disponible au retrait à la ferme les jours des marchés.
J'ai aussi deux points de livraisons des commandes clients (en ligne) :
- le jeudi chez Gamm-vert de Châtillon sur Seine,
- le jeudi au restaurant Retour aux Sources de Ville s/s Laferté.
L'exploitation
Nos produits
- Ail
- Épinard
- Basilic
- Batavia rouge
- Batavia verte
- Betterave
- Betterave botte
- Bettes à carde
- Bush Délicata
- Butternut
- Carotte
- Carotte botte
- Céleri branche
- Céleri rave
- Chou Brocoli
- Chou chinois
- Chou de Bruxelles
- Chou de Milan
- Chou fleurs
- Chou kale
- Chou pointu
- Chou rave blanc
- Chou rave Violet
- Chou romanesco
- Chou rouge
- Concombre anglais
- Concombre libanais
- Coriandre
- Courgette
- Echalote
- Fève
- Fenouil botte
- Feuille de chêne rouge
- Feuille de chêne verte
- Frisée
- Green Okkaïdo
- Haricot vert
- Jack be little
- Laitue rouge
- Laitue verte
- Mâche
- Melon
- Mesclun de salades
- Mizuna
- Moutarde osaka
- NAVET
- Navet Petrowski botte
- Navet Snow ball botte
- Oignon jaune
- Oignon jaune Botte
- Oignon rouge
- Oignon rouge Botte
- Oignon vert Botte
- Pastèque
- Patidou
- Patisson
- Persil frisée
- Persil plat
- Petit pois
- Piment
- Poireau
- Pois gourmand
- Poivron
- Pomme de terre
- Pomme de terre nouvelle
- Potimarron
- Potiron
- Radis
- Radis daïkon
- Radis noir long
- Radis noir rond
- Radis Violet
- Roquette
- Rutabaga
- Scarole
- Spaghetti
- Sucrine x3
- Tomates anciennes
- Tomates rondes
- Ail
- Épinard
- Basilic
- Batavia rouge
- Batavia verte
- Betterave
- Betterave botte
- Bettes à carde
- Bush Délicata
- Butternut
- Carotte
- Carotte botte
- Céleri branche
- Céleri rave
- Chou Brocoli
- Chou chinois
- Chou de Bruxelles
- Chou de Milan
- Chou fleurs
- Chou kale
- Chou pointu
- Chou rave blanc
- Chou rave Violet
- Chou romanesco
- Chou rouge
- Concombre anglais
- Concombre libanais
- Coriandre
- Courgette
- Echalote
- Fève
- Fenouil botte
- Feuille de chêne rouge
- Feuille de chêne verte
- Frisée
- Green Okkaïdo
- Haricot vert
- Jack be little
- Laitue rouge
- Laitue verte
- Mâche
- Melon
- Mesclun de salades
- Mizuna
- Moutarde osaka
- NAVET
- Navet Petrowski botte
- Navet Snow ball botte
- Oignon jaune
- Oignon jaune Botte
- Oignon rouge
- Oignon rouge Botte
- Oignon vert Botte
- Pastèque
- Patidou
- Patisson
- Persil frisée
- Persil plat
- Petit pois
- Piment
- Poireau
- Pois gourmand
- Poivron
- Pomme de terre
- Pomme de terre nouvelle
- Potimarron
- Potiron
- Radis
- Radis daïkon
- Radis noir long
- Radis noir rond
- Radis Violet
- Roquette
- Rutabaga
- Scarole
- Spaghetti
- Sucrine x3
- Tomates anciennes
- Tomates rondes
- Ail
- Épinard
- Basilic
- Batavia rouge
- Batavia verte
- Betterave
- Betterave botte
- Bettes à carde
- Bush Délicata
- Butternut
- Carotte
- Carotte botte
- Céleri branche
- Céleri rave
- Chou Brocoli
- Chou chinois
- Chou de Bruxelles
- Chou de Milan
- Chou fleurs
- Chou kale
- Chou pointu
- Chou rave blanc
- Chou rave Violet
- Chou romanesco
- Chou rouge
- Concombre anglais
- Concombre libanais
- Coriandre
- Courgette
- Echalote
- Fève
- Fenouil botte
- Feuille de chêne rouge
- Feuille de chêne verte
- Frisée
- Green Okkaïdo
- Haricot vert
- Jack be little
- Laitue rouge
- Laitue verte
- Mâche
- Melon
- Mesclun de salades
- Mizuna
- Moutarde osaka
- NAVET
- Navet Petrowski botte
- Navet Snow ball botte
- Oignon jaune
- Oignon jaune Botte
- Oignon rouge
- Oignon rouge Botte
- Oignon vert Botte
- Pastèque
- Patidou
- Patisson
- Persil frisée
- Persil plat
- Petit pois
- Piment
- Poireau
- Pois gourmand
- Poivron
- Pomme de terre
- Pomme de terre nouvelle
- Potimarron
- Potiron
- Radis
- Radis daïkon
- Radis noir long
- Radis noir rond
- Radis Violet
- Roquette
- Rutabaga
- Scarole
- Spaghetti
- Sucrine x3
- Tomates anciennes
- Tomates rondes