Les Jardins du Rouge-Gorge
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Les Jardins du Rouge-Gorge

Sylvestre Stéphane

Maraîcher

 30 RUE DE MONTFLUARD
21520 VEUXHAULLES-SUR-AUBE

SIRET : 79863817700021
Entrepreneur individuel. Numéro de TVA : FR90798638177

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Qui je suis ?

Stéphane Sylvestre gérant et producteur des Jardins du Rouge-Gorge qui sont une exploitation maraîchère de petites surface (0,7Ha). Ici je produits des légumes des 4 saisons en label biologique sur un sol vivant. Mes techniques sont essentiellement manuelles, en accord avec le vivant. La qualité gustative et nutritive de ma production est ma priorité pour servir au mieux ma clientèle tout en ayant une politique de prix adaptée pour tous.

Où me trouver ?

Aux abords du village de Veuxhaulles-sur-Aube, juste en face de l'ancienne gare (gérée par l'association Rail52 et ses vélos-rails), les parcelles de pleins champs et de serres des Jardins du Rouge-Gorge sont visibles au 30 rue de Montfluard.
Ce village de 200 âmes compte avec ses habitants, des paysans éleveurs/céréaliers, une pisciculture (les Truites de l'Aube), une tourneuse sur bois (Atelier de la Faine), une supérette (JTM), une esthéticienne (Christelle), une coiffeuse (Dominique) et un garagiste (Tony).

Mon histoire

Partant d'une prairie vierge de cultures anciennes, j'ai commencé mon activité avec un label bio immédiatement en 2018. L'installation fût progressive et les investissements ont suivis année après année. A présent, je cultive toute la surface et cela prend tout mon temps. Je souhaiterai pouvoir embaucher du personnel pour me préserver et continuer ma vocation avec passion.
Mes techniques culturales sont inspirées des maraîchers du 18ème où le travail manuel est à échelle humaine et le contact avec la nature sait être de tout instant. La labellisation biologique est venue naturellement car je ne mets aucun produit de traitement. J'aggrade mon sol en faisant des apports de biofertilisants naturels (extraits fermentés, bokashi et lifofer) pour accroitre la vie du sol et sans le travailler (ou très peu !). Cela permet de garder un habitat au monde vivant du sol en parfait harmonie et équilibré. L'avantage se retrouve dans la qualité gustative et nutritive des légumes de saisons produit et comme ça tout le monde est heureux !

 

Prochaines distributions

Retrouvez-nous aussi :

J'ouvre deux marchés par semaine à la ferme :

- le mercredi de 17h à 19h,

- le samedi de 9h à 13h.

Mes paniers précommandé (en ligne) et confectionnés par les clients sont disponible au retrait à la ferme les jours des marchés.

J'ai aussi deux points de livraisons des commandes clients (en ligne) :

- le jeudi chez Gamm-vert de Châtillon sur Seine,

- le jeudi au restaurant Retour aux Sources de Ville s/s Laferté.

L'exploitation

  • L'exploitation #0
  • L'exploitation #1
  • L'exploitation #2
  • L'exploitation #0
  • L'exploitation #1
  • L'exploitation #2

Nos produits

  • Ail
    Ail
  • Épinard
    Épinard
  • Basilic
    Basilic
  • Batavia rouge
    Batavia rouge
  • Batavia verte
    Batavia verte
  • Betterave
    Betterave
  • Betterave botte
    Betterave botte
  • Bettes à carde
    Bettes à carde
  • Bush Délicata
    Bush Délicata
  • Butternut
    Butternut
  • Carotte
    Carotte
  • Carotte botte
    Carotte botte
  • Céleri branche
    Céleri branche
  • Céleri rave
    Céleri rave
  • Chou Brocoli
    Chou Brocoli
  • Chou chinois
    Chou chinois
  • Chou de Bruxelles
    Chou de Bruxelles
  • Chou de Milan
    Chou de Milan
  • Chou fleurs
    Chou fleurs
  • Chou kale
    Chou kale
  • Chou pointu
    Chou pointu
  • Chou rave blanc
    Chou rave blanc
  • Chou rave Violet
    Chou rave Violet
  • Chou romanesco
    Chou romanesco
  • Chou rouge
    Chou rouge
  • Concombre anglais
    Concombre anglais
  • Concombre libanais
    Concombre libanais
  • Coriandre
    Coriandre
  • Courgette
    Courgette
  • Echalote
    Echalote
  • Fève
    Fève
  • Fenouil botte
    Fenouil botte
  • Feuille de chêne rouge
    Feuille de chêne rouge
  • Feuille de chêne verte
    Feuille de chêne verte
  • Frisée
    Frisée
  • Green Okkaïdo
    Green Okkaïdo
  • Haricot vert
    Haricot vert
  • Jack be little
    Jack be little
  • Laitue rouge
    Laitue rouge
  • Laitue verte
    Laitue verte
  • Mâche
    Mâche
  • Melon
    Melon
  • Mesclun de salades
    Mesclun de salades
  • Mizuna
    Mizuna
  • Moutarde osaka
    Moutarde osaka
  • NAVET
    NAVET
  • Navet Petrowski botte
    Navet Petrowski botte
  • Navet Snow ball botte
    Navet Snow ball botte
  • Oignon jaune
    Oignon jaune
  • Oignon jaune Botte
    Oignon jaune Botte
  • Oignon rouge
    Oignon rouge
  • Oignon rouge Botte
    Oignon rouge Botte
  • Oignon vert Botte
    Oignon vert Botte
  • Pastèque
    Pastèque
  • Patidou
    Patidou
  • Patisson
    Patisson
  • Persil frisée
    Persil frisée
  • Persil plat
    Persil plat
  • Petit pois
    Petit pois
  • Piment
    Piment
  • Poireau
    Poireau
  • Pois gourmand
    Pois gourmand
  • Poivron
    Poivron
  • Pomme de terre
    Pomme de terre
  • Pomme de terre nouvelle
    Pomme de terre nouvelle
  • Potimarron
    Potimarron
  • Potiron
    Potiron
  • Radis
    Radis
  • Radis daïkon
    Radis daïkon
  • Radis noir long
    Radis noir long
  • Radis noir rond
    Radis noir rond
  • Radis Violet
    Radis Violet
  • Roquette
    Roquette
  • Rutabaga
    Rutabaga
  • Scarole
    Scarole
  • Spaghetti
    Spaghetti
  • Sucrine x3
    Sucrine x3
  • Tomates anciennes
    Tomates anciennes
  • Tomates rondes
    Tomates rondes
  • Ail
    Ail
  • Épinard
    Épinard
  • Basilic
    Basilic
  • Batavia rouge
    Batavia rouge
  • Batavia verte
    Batavia verte
  • Betterave
    Betterave
  • Betterave botte
    Betterave botte
  • Bettes à carde
    Bettes à carde
  • Bush Délicata
    Bush Délicata
  • Butternut
    Butternut
  • Carotte
    Carotte
  • Carotte botte
    Carotte botte
  • Céleri branche
    Céleri branche
  • Céleri rave
    Céleri rave
  • Chou Brocoli
    Chou Brocoli
  • Chou chinois
    Chou chinois
  • Chou de Bruxelles
    Chou de Bruxelles
  • Chou de Milan
    Chou de Milan
  • Chou fleurs
    Chou fleurs
  • Chou kale
    Chou kale
  • Chou pointu
    Chou pointu
  • Chou rave blanc
    Chou rave blanc
  • Chou rave Violet
    Chou rave Violet
  • Chou romanesco
    Chou romanesco
  • Chou rouge
    Chou rouge
  • Concombre anglais
    Concombre anglais
  • Concombre libanais
    Concombre libanais
  • Coriandre
    Coriandre
  • Courgette
    Courgette
  • Echalote
    Echalote
  • Fève
    Fève
  • Fenouil botte
    Fenouil botte
  • Feuille de chêne rouge
    Feuille de chêne rouge
  • Feuille de chêne verte
    Feuille de chêne verte
  • Frisée
    Frisée
  • Green Okkaïdo
    Green Okkaïdo
  • Haricot vert
    Haricot vert
  • Jack be little
    Jack be little
  • Laitue rouge
    Laitue rouge
  • Laitue verte
    Laitue verte
  • Mâche
    Mâche
  • Melon
    Melon
  • Mesclun de salades
    Mesclun de salades
  • Mizuna
    Mizuna
  • Moutarde osaka
    Moutarde osaka
  • NAVET
    NAVET
  • Navet Petrowski botte
    Navet Petrowski botte
  • Navet Snow ball botte
    Navet Snow ball botte
  • Oignon jaune
    Oignon jaune
  • Oignon jaune Botte
    Oignon jaune Botte
  • Oignon rouge
    Oignon rouge
  • Oignon rouge Botte
    Oignon rouge Botte
  • Oignon vert Botte
    Oignon vert Botte
  • Pastèque
    Pastèque
  • Patidou
    Patidou
  • Patisson
    Patisson
  • Persil frisée
    Persil frisée
  • Persil plat
    Persil plat
  • Petit pois
    Petit pois
  • Piment
    Piment
  • Poireau
    Poireau
  • Pois gourmand
    Pois gourmand
  • Poivron
    Poivron
  • Pomme de terre
    Pomme de terre
  • Pomme de terre nouvelle
    Pomme de terre nouvelle
  • Potimarron
    Potimarron
  • Potiron
    Potiron
  • Radis
    Radis
  • Radis daïkon
    Radis daïkon
  • Radis noir long
    Radis noir long
  • Radis noir rond
    Radis noir rond
  • Radis Violet
    Radis Violet
  • Roquette
    Roquette
  • Rutabaga
    Rutabaga
  • Scarole
    Scarole
  • Spaghetti
    Spaghetti
  • Sucrine x3
    Sucrine x3
  • Tomates anciennes
    Tomates anciennes
  • Tomates rondes
    Tomates rondes
  • Ail
    Ail
  • Épinard
    Épinard
  • Basilic
    Basilic
  • Batavia rouge
    Batavia rouge
  • Batavia verte
    Batavia verte
  • Betterave
    Betterave
  • Betterave botte
    Betterave botte
  • Bettes à carde
    Bettes à carde
  • Bush Délicata
    Bush Délicata
  • Butternut
    Butternut
  • Carotte
    Carotte
  • Carotte botte
    Carotte botte
  • Céleri branche
    Céleri branche
  • Céleri rave
    Céleri rave
  • Chou Brocoli
    Chou Brocoli
  • Chou chinois
    Chou chinois
  • Chou de Bruxelles
    Chou de Bruxelles
  • Chou de Milan
    Chou de Milan
  • Chou fleurs
    Chou fleurs
  • Chou kale
    Chou kale
  • Chou pointu
    Chou pointu
  • Chou rave blanc
    Chou rave blanc
  • Chou rave Violet
    Chou rave Violet
  • Chou romanesco
    Chou romanesco
  • Chou rouge
    Chou rouge
  • Concombre anglais
    Concombre anglais
  • Concombre libanais
    Concombre libanais
  • Coriandre
    Coriandre
  • Courgette
    Courgette
  • Echalote
    Echalote
  • Fève
    Fève
  • Fenouil botte
    Fenouil botte
  • Feuille de chêne rouge
    Feuille de chêne rouge
  • Feuille de chêne verte
    Feuille de chêne verte
  • Frisée
    Frisée
  • Green Okkaïdo
    Green Okkaïdo
  • Haricot vert
    Haricot vert
  • Jack be little
    Jack be little
  • Laitue rouge
    Laitue rouge
  • Laitue verte
    Laitue verte
  • Mâche
    Mâche
  • Melon
    Melon
  • Mesclun de salades
    Mesclun de salades
  • Mizuna
    Mizuna
  • Moutarde osaka
    Moutarde osaka
  • NAVET
    NAVET
  • Navet Petrowski botte
    Navet Petrowski botte
  • Navet Snow ball botte
    Navet Snow ball botte
  • Oignon jaune
    Oignon jaune
  • Oignon jaune Botte
    Oignon jaune Botte
  • Oignon rouge
    Oignon rouge
  • Oignon rouge Botte
    Oignon rouge Botte
  • Oignon vert Botte
    Oignon vert Botte
  • Pastèque
    Pastèque
  • Patidou
    Patidou
  • Patisson
    Patisson
  • Persil frisée
    Persil frisée
  • Persil plat
    Persil plat
  • Petit pois
    Petit pois
  • Piment
    Piment
  • Poireau
    Poireau
  • Pois gourmand
    Pois gourmand
  • Poivron
    Poivron
  • Pomme de terre
    Pomme de terre
  • Pomme de terre nouvelle
    Pomme de terre nouvelle
  • Potimarron
    Potimarron
  • Potiron
    Potiron
  • Radis
    Radis
  • Radis daïkon
    Radis daïkon
  • Radis noir long
    Radis noir long
  • Radis noir rond
    Radis noir rond
  • Radis Violet
    Radis Violet
  • Roquette
    Roquette
  • Rutabaga
    Rutabaga
  • Scarole
    Scarole
  • Spaghetti
    Spaghetti
  • Sucrine x3
    Sucrine x3
  • Tomates anciennes
    Tomates anciennes
  • Tomates rondes
    Tomates rondes