Les Fontanelles
Edeltraud Eberhardt
Éleveur allaitant ovin
Arboriculteur
09130 MONESPLE
SIRET : 79913494500010
Entrepreneur individuel. Numéro de TVA : FR86799134945
Nos origines
Nous sommes une ferme familiale, paysans de sang et de cœur. A la fin des années 90 Edeltraud et Fritz EBERHARDT se sont installés à LES FONTANELLES, sur un terrain alors abandonné depuis de nombreuses années. Tous les deux étaient issus du milieu agricole, de petites fermes reprises par leurs frères respectifs. Ils ont longtemps cherché leur propre ferme, une recherche qui s'est avérée difficile et les a mené à faire le pas d'Allemagne jusqu'au pied des Pyrénées. Seul Maria, leur plus jeune fille était encore à la maison à ce moment-là et c'est aussi elle qui y revient en 2017, après une licence et un master en agriculture biologique.
Ce qui nous anime
Nous travaillons avec le but que l'agriculture soit régénérative, des sols et écosystèmes dans leur globalité et cherchons pour cela à approcher nos modes de production au plus près du modèle le plus fiable qu'est la nature. Le label agriculture biologique est alors une évidence, mais notre approche va au delà de cette règlementation: grande part de cultures pérennes, pâturage holistique, élevage sans engraissement, sylviculture douce, agroforesterie etc. Nous veillons à ce que les aliments que nous produisons soient adaptés au terrain et de haute qualité pour le consommateur, qualité non seulement gustative mais surtout du point de vue de ses effets sur la santé.
Les produits de la ferme
Nous récoltons du bois de chauffage et d’œuvre par des éclaircies douces, des fruits sauvages et cultivés que nous transformons nous-mêmes dans des ateliers coopératifs (crèmes et farine de châtaignes, purée de nèfles, de prunelles et de cynorhodon, jus de pommes) et élevons un troupeau de brebis desquels nous vendons de la viande d'agneau et de mouton ainsi que du haché et diverses saucisses que nous faisons transformer par un groupe de bouchers locaux. Nos animaux sont en plein air toute l'année et nourris 100% à l'herbe, arbres fourragers et engrais verts. Des jardins en maraîchage sur sol vivant, fruitiers, volailles et quelques grandes cultures (céréales, pommes de terre...) complètent notre activité pour de petites ventes et notre autonomie.
Prochaines distributions
Retrouvez-nous aussi :
Certains de nos produits sont disponibles aux points de vente suivants:
Epicerie Midi Prix à Pailhès
Marché de Pailhès le vendredi soir de 16h à 19h, produits disponibles au stand du Court-Circuit, stand commun avec plusieurs producteurs locaux.
Epicerie Au P'tit Bonheur à Artigat
Le Bioshop du Mas au Mas d'Azil
L'Echoppe, magasin de producteurs à Castelnau Durban
Biocoop Mirabelle à Foix
Biocoop Le Coing bio à Foix
Bio Forme à Foix
Biocoop Les Myrtilles à Pamiers
Biocoop Bio's Faire à St Girons
Biocoop St Go à Estancarbon et Bazert
Biocoop Quint-Fonsegrives
Biocoop Grandeur Nature aux Avenues Jules Julien à Toulouse et à St Orens
Biopurpan à Toulouse
La Ramée bio, Biocoop à Tournefeuille
L'oranger bio à Cépie
AMAP de Candie au comité d'entreprise de Thales Alenia & Spac, Toulouse
AMAP de St Simon
ou venez parfois déguster nos produits préparés avec talent par Léonore et Kévin au Café-Restaurant La Girouette
L'exploitation
Nos produits
- Côtelettes d'agneau
- Châtaignade au chocolat
- Châtaignade aux abricots et pruneaux secs
- Châtaignade nature
- Châtaignade salée aux légumes et herbes 210g
- Châtaignade sucrée
- Châtaignade sucrée aux noisettes
- Châtaignade sucrée à la cannelle
- Chipolatas d'agneau
- Coeur d'agneau
- Elixir de prunelles
- Foie d'agneau
- Merguez
- Os
- Pomme de terre Corne de Gatte
- Pommes de terre "Azilis"
- Pommes de terre "Charlotte"
- Purée de cynorhodon
- Purée de nèfles
- Purée de nèfles sans sucre
- Ris d'agneau
- Rognons d'agneau
- Saucisse "gourmande"
- Saucisse aux herbes
- Saucisse nature
- Sauté d'agneaux de report
- Souri d'agneau
- Viande hachée d'agneaux
- Viande hachée de brebis
- Côtelettes d'agneau
- Châtaignade au chocolat
- Châtaignade aux abricots et pruneaux secs
- Châtaignade nature
- Châtaignade salée aux légumes et herbes 210g
- Châtaignade sucrée
- Châtaignade sucrée aux noisettes
- Châtaignade sucrée à la cannelle
- Chipolatas d'agneau
- Coeur d'agneau
- Elixir de prunelles
- Foie d'agneau
- Merguez
- Os
- Pomme de terre Corne de Gatte
- Pommes de terre "Azilis"
- Pommes de terre "Charlotte"
- Purée de cynorhodon
- Purée de nèfles
- Purée de nèfles sans sucre
- Ris d'agneau
- Rognons d'agneau
- Saucisse "gourmande"
- Saucisse aux herbes
- Saucisse nature
- Sauté d'agneaux de report
- Souri d'agneau
- Viande hachée d'agneaux
- Viande hachée de brebis
- Côtelettes d'agneau
- Châtaignade au chocolat
- Châtaignade aux abricots et pruneaux secs
- Châtaignade nature
- Châtaignade salée aux légumes et herbes 210g
- Châtaignade sucrée
- Châtaignade sucrée aux noisettes
- Châtaignade sucrée à la cannelle
- Chipolatas d'agneau
- Coeur d'agneau
- Elixir de prunelles
- Foie d'agneau
- Merguez
- Os
- Pomme de terre Corne de Gatte
- Pommes de terre "Azilis"
- Pommes de terre "Charlotte"
- Purée de cynorhodon
- Purée de nèfles
- Purée de nèfles sans sucre
- Ris d'agneau
- Rognons d'agneau
- Saucisse "gourmande"
- Saucisse aux herbes
- Saucisse nature
- Sauté d'agneaux de report
- Souri d'agneau
- Viande hachée d'agneaux
- Viande hachée de brebis