Les Fontanelles
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Les Fontanelles

Edeltraud Eberhardt

Éleveur allaitant ovin

Arboriculteur

 
09130 MONESPLE

SIRET : 79913494500010
Entrepreneur individuel. Numéro de TVA : FR86799134945

Nos origines

Nous sommes une ferme familiale, paysans de sang et de cœur. A la fin des années 90 Edeltraud et Fritz EBERHARDT se sont installés à LES FONTANELLES, sur un terrain alors abandonné depuis de nombreuses années. Tous les deux étaient issus du milieu agricole, de petites fermes reprises par leurs frères respectifs. Ils ont longtemps cherché leur propre ferme, une recherche qui s'est avérée difficile et les a mené à faire le pas d'Allemagne jusqu'au pied des Pyrénées. Seul Maria, leur plus jeune fille était encore à la maison à ce moment-là et c'est aussi elle qui y revient en 2017, après une licence et un master en agriculture biologique.

Ce qui nous anime

Nous travaillons avec le but que l'agriculture soit régénérative, des sols et écosystèmes dans leur globalité et cherchons pour cela à approcher nos modes de production au plus près du modèle le plus fiable qu'est la nature. Le label agriculture biologique est alors une évidence, mais notre approche va au delà de cette règlementation: grande part de cultures pérennes, pâturage holistique, élevage sans engraissement, sylviculture douce, agroforesterie etc. Nous veillons à ce que les aliments que nous produisons soient adaptés au terrain et de haute qualité pour le consommateur, qualité non seulement gustative mais surtout du point de vue de ses effets sur la santé.

Les produits de la ferme

Nous récoltons du bois de chauffage et d’œuvre par des éclaircies douces, des fruits sauvages et cultivés que nous transformons nous-mêmes dans des ateliers coopératifs (crèmes et farine de châtaignes, purée de nèfles, de prunelles et de cynorhodon, jus de pommes) et élevons un troupeau de brebis desquels nous vendons de la viande d'agneau et de mouton ainsi que du haché et diverses saucisses que nous faisons transformer par un groupe de bouchers locaux. Nos animaux sont en plein air toute l'année et nourris 100% à l'herbe, arbres fourragers et engrais verts. Des jardins en maraîchage sur sol vivant, fruitiers, volailles et quelques grandes cultures (céréales, pommes de terre...) complètent notre activité pour de petites ventes et notre autonomie.

 

Prochaines distributions

Retrouvez-nous aussi :

Certains de nos produits sont disponibles aux points de vente suivants:

Epicerie Midi Prix à Pailhès

Marché de Pailhès le vendredi soir de 16h à 19h, produits disponibles au stand du Court-Circuit, stand commun avec plusieurs producteurs locaux.

Epicerie Au P'tit Bonheur à Artigat

Le Bioshop du Mas au Mas d'Azil

L'Echoppe, magasin de producteurs à Castelnau Durban

Biocoop Mirabelle à Foix

Biocoop Le Coing bio à Foix

Bio Forme à Foix

Biocoop Les Myrtilles à Pamiers

Biocoop Bio's Faire à St Girons

Biocoop St Go à Estancarbon et Bazert

Biocoop Quint-Fonsegrives

Biocoop Grandeur Nature aux Avenues Jules Julien à Toulouse et à St Orens

Biopurpan à Toulouse

La Ramée bio, Biocoop à Tournefeuille

L'oranger bio à Cépie

AMAP de Candie au comité d'entreprise de Thales Alenia & Spac, Toulouse

AMAP de St Simon

ou venez parfois déguster nos produits préparés avec talent par Léonore et Kévin au Café-Restaurant La Girouette

L'exploitation

  • L'exploitation #0
  • L'exploitation #1
  • L'exploitation #2
  • L'exploitation #3
  • L'exploitation #0
  • L'exploitation #1
  • L'exploitation #2
  • L'exploitation #3

Nos produits

  • Côtelettes d'agneau
    Côtelettes d'agneau
  • Châtaignade au chocolat
    Châtaignade au chocolat
  • Châtaignade aux abricots et pruneaux secs
    Châtaignade aux abricots et pruneaux secs
  • Châtaignade nature
    Châtaignade nature
  • Châtaignade salée aux légumes et herbes 210g
    Châtaignade salée aux légumes et herbes 210g
  • Châtaignade sucrée
    Châtaignade sucrée
  • Châtaignade sucrée aux noisettes
    Châtaignade sucrée aux noisettes
  • Châtaignade sucrée à la cannelle
    Châtaignade sucrée à la cannelle
  • Chipolatas d'agneau
    Chipolatas d'agneau
  • Coeur d'agneau
    Coeur d'agneau
  • Elixir de prunelles
    Elixir de prunelles
  • Foie d'agneau
    Foie d'agneau
  • Merguez
    Merguez
  • Os
    Os
  • Pomme de terre Corne de Gatte
    Pomme de terre Corne de Gatte
  • Pommes de terre "Azilis"
    Pommes de terre "Azilis"
  • Pommes de terre "Charlotte"
    Pommes de terre "Charlotte"
  • Purée de cynorhodon
    Purée de cynorhodon
  • Purée de nèfles
    Purée de nèfles
  • Purée de nèfles sans sucre
    Purée de nèfles sans sucre
  • Ris d'agneau
    Ris d'agneau
  • Rognons d'agneau
    Rognons d'agneau
  • Saucisse  "gourmande"
    Saucisse "gourmande"
  • Saucisse aux herbes
    Saucisse aux herbes
  • Saucisse nature
    Saucisse nature
  • Sauté d'agneaux de report
    Sauté d'agneaux de report
  • Souri d'agneau
    Souri d'agneau
  • Viande hachée d'agneaux
    Viande hachée d'agneaux
  • Viande hachée de brebis
    Viande hachée de brebis
  • Côtelettes d'agneau
    Côtelettes d'agneau
  • Châtaignade au chocolat
    Châtaignade au chocolat
  • Châtaignade aux abricots et pruneaux secs
    Châtaignade aux abricots et pruneaux secs
  • Châtaignade nature
    Châtaignade nature
  • Châtaignade salée aux légumes et herbes 210g
    Châtaignade salée aux légumes et herbes 210g
  • Châtaignade sucrée
    Châtaignade sucrée
  • Châtaignade sucrée aux noisettes
    Châtaignade sucrée aux noisettes
  • Châtaignade sucrée à la cannelle
    Châtaignade sucrée à la cannelle
  • Chipolatas d'agneau
    Chipolatas d'agneau
  • Coeur d'agneau
    Coeur d'agneau
  • Elixir de prunelles
    Elixir de prunelles
  • Foie d'agneau
    Foie d'agneau
  • Merguez
    Merguez
  • Os
    Os
  • Pomme de terre Corne de Gatte
    Pomme de terre Corne de Gatte
  • Pommes de terre "Azilis"
    Pommes de terre "Azilis"
  • Pommes de terre "Charlotte"
    Pommes de terre "Charlotte"
  • Purée de cynorhodon
    Purée de cynorhodon
  • Purée de nèfles
    Purée de nèfles
  • Purée de nèfles sans sucre
    Purée de nèfles sans sucre
  • Ris d'agneau
    Ris d'agneau
  • Rognons d'agneau
    Rognons d'agneau
  • Saucisse  "gourmande"
    Saucisse "gourmande"
  • Saucisse aux herbes
    Saucisse aux herbes
  • Saucisse nature
    Saucisse nature
  • Sauté d'agneaux de report
    Sauté d'agneaux de report
  • Souri d'agneau
    Souri d'agneau
  • Viande hachée d'agneaux
    Viande hachée d'agneaux
  • Viande hachée de brebis
    Viande hachée de brebis
  • Côtelettes d'agneau
    Côtelettes d'agneau
  • Châtaignade au chocolat
    Châtaignade au chocolat
  • Châtaignade aux abricots et pruneaux secs
    Châtaignade aux abricots et pruneaux secs
  • Châtaignade nature
    Châtaignade nature
  • Châtaignade salée aux légumes et herbes 210g
    Châtaignade salée aux légumes et herbes 210g
  • Châtaignade sucrée
    Châtaignade sucrée
  • Châtaignade sucrée aux noisettes
    Châtaignade sucrée aux noisettes
  • Châtaignade sucrée à la cannelle
    Châtaignade sucrée à la cannelle
  • Chipolatas d'agneau
    Chipolatas d'agneau
  • Coeur d'agneau
    Coeur d'agneau
  • Elixir de prunelles
    Elixir de prunelles
  • Foie d'agneau
    Foie d'agneau
  • Merguez
    Merguez
  • Os
    Os
  • Pomme de terre Corne de Gatte
    Pomme de terre Corne de Gatte
  • Pommes de terre "Azilis"
    Pommes de terre "Azilis"
  • Pommes de terre "Charlotte"
    Pommes de terre "Charlotte"
  • Purée de cynorhodon
    Purée de cynorhodon
  • Purée de nèfles
    Purée de nèfles
  • Purée de nèfles sans sucre
    Purée de nèfles sans sucre
  • Ris d'agneau
    Ris d'agneau
  • Rognons d'agneau
    Rognons d'agneau
  • Saucisse  "gourmande"
    Saucisse "gourmande"
  • Saucisse aux herbes
    Saucisse aux herbes
  • Saucisse nature
    Saucisse nature
  • Sauté d'agneaux de report
    Sauté d'agneaux de report
  • Souri d'agneau
    Souri d'agneau
  • Viande hachée d'agneaux
    Viande hachée d'agneaux
  • Viande hachée de brebis
    Viande hachée de brebis