Bonjour,

Nous sommes Myriam et Piotr, passionnés de fabrication de pain à l'ancienne depuis maintenant 6 ans !

Myriam a obtenu son CAP boulanger en 2020 et Piotr se perfectionne au façonnage et à l'utilisation du four à bois.

Nous avons enfin pû concrétiser notre projet d'en vivre en créant un fournil ambulant comprenant un pétrin, une chambre de pousse et un four à bois.

Notre pain est pétri à la main et cuit au four à bois. Il pousse uniquement grâce à l'action du levain. 

Toutes nos matières premières proviennent de l'agriculture biologique, les farines moulues sur pierre sont issues de GAEC ou de moulins locaux. Le sel est commandé auprès d'un paludier breton. 

Nous proposons 4 types de pains sous forme de miches ou de bâtards d'un kilo ou 500 grammes : 

- Le pain paysan ou semi-complet farine T80

- Le pain complet T110

- Le Pain aux graines locales (Tournesol et Lin) T80

- Le Pain Grand Epeautre T80

Nous serons heureux de vous voir sur les marchés et autres points de vente !

A bientôt,

Myriam et Piotr,

Le Pain des Hauts.