le bon Cru

Laurent Franzoni

1 CHE DU PARADIS - 11170 Cenne-monesties

SIRET : 39843684000035
Entrepreneur individuel. Entreprise non assujettie à TVA

Producteurs-Transformateurs de produits végétaux crus N & P

Les produits et préparations culinaires végétales élaborés dans notre exploitation sont crus, sans conservateurs, non stérilisés et non pasteurisés, afin de conserver toutes les vitamines et nutriments essentiels.

Nous produisons nos légumes dans notre jardin cultivé en permaculture, ce qui nous permet de proposer des produits frais transformés grâce à :

· La lactofermentation :

Les aliments lactofermentés (probiotiques) peuplent notre flore intestinale et participent ainsi à la santé de notre système immunitaire, ce qui facilite la digestion, l’assimilation des minéraux et renforce l’immunité

· La déshydratation à basses températures (42° max)

Utilisée pour la confection des Crackers du jardin (légumes de saison et graines de lin germées) sans gluten, sans cuisson

DLC : 6 mois à l’abri de l’humidité et des p’tits insectes indésirables (comme pour un biscuit sec)

Conseil de conservation : Un bocal en verre avec le joint en caoutchouc : C’est joué pour 6 mois d’utilisation craquante

Les produits de longue conservation
Références	Conseils de conservation	D.L.C
Le Pesto d'ail des ours	Au frais	1 an à partir de la récolte d'avril
Les crackers végétaux crus	Conservation au sec, à l'abri de l'humidité et	6 mois
	des nuisibles, comme un biscuit sec
Les pommes déshydratées	Au sec, à l'abri de l'humidité	1 an
à basses températures	(Bocaux le Parfait avec le joint)
Les topinambours lactofermentés	Conditionnés en pots en verre	1 an au frais
Le Kimchi	Conditionnés en pots en verre	1 mois au frais
Le vinaigre de Kombucha au Basilic sacré	Conditionné en bouteille de verre	1 an au frais

Les produits de conservation courte
Le pâté végétal aux champignons	Sans rupture de la chaîne de froid (Conseil: Prenez	6 jours au frigo
	une glacière pour venir faire vos courses en été)	Possibilité de congélation, ne dénature pas le produit
L'houmous cru lactofermenté	Sans rupture de la chaîne de froid (Conseil: Prenez	6 jours au frigo
	une glacière pour venir faire vos courses en été)
Le Pesto Rosso	Sans rupture de la chaîne de froid	14 jours au frigo
Le "Pot aux roses"	Sans rupture de la chaîne de froid (Conseil: Prenez	6 jours au frigo
	une glacière pour venir faire vos courses en été)
La tapenade aux noix et tournesol germés	Sans rupture de la chaîne de froid	10 jours au frigo
Les graines germées d'alfalfa toutes fraîches	Sans rupture de la chaîne de froid (Conseil: Prenez	7 jours au frigo
	une glacière pour venir faire vos courses en été)