L’Ami des Champs est une aventure qui commence en 1992. Elle réunit six jeunes éleveurs du Ségala tarnais qui sont fiers de leur production de vaches et de veaux. Ils veulent nourrir sainement le consommateur et souhaitent aller à sa rencontre.

Aujourd'hui

Nous voici Sylvie et Didier Marteau et leurs enfants Thibault et Fanny, agriculteurs éleveurs, sur une exploitation située dans le Ségala tarnais.

Nous habitons la commune de Le Ségur (Tarn) et avons depuis notre installation un troupeau de vaches limousines.

Nous travaillons en agriculture raisonnée, nous ne sommes pas producteurs « Bio » mais notre philosophie est le respect de l’environnement et de l’animal.

Les animaux vivent dehors une grande partie de l’année, certains, tout le temps.

Ceux qui sont destinés à la vente directe, sont mis à l’engraissement dans la stabulation (étable moderne).

Ils ne sont pas attachés, et ne sont pas en concentration.

Les veaux sont avec leur mère, et tètent quand bon leur semble.

Vaches et veaux consomment à volonté un mélange de céréales que nous produisons en grande partie (blé, orge, triticale). Nous nous procurons auprès de voisins les céréales qui nous manquent, féveroles, petits pois, maïs.

Seule la luzerne, qui ne pousse pas sur les terres du ségala vient d’autres régions de France. Céréales et luzerne sont stockées dans des silos.

Les vaches et les veaux s’engraissent à leur allure, lente et régulière. Ce n’est pas une science exacte, chaque animal est différent.