Créée en 2016, la Ferme du Taychel est une ferme paysanne d'élevage et de fabrication fromagère. Nous y élevons des brebis laitières basco-béranaises et des vaches allaitantes limousines en Agriculture Biologique.

Les terres ratachées à la ferme, toutes à proximité de l'étable et de la bergerie, permettent de produire fourrage et céréales pour les deux troupeaux. Le pâturage est la principale source d'alimentation des animaux, qui broutent dehors plus des trois quarts de l'année, majoritairement sur des prairies naturelles. Les prairies temporaires sont diversifiées et conduite en rotation avec les cultures de céréales ayant toutes également vocation à nourir nos animaux.

La totalité du lait des brebis produit sur la ferme est transformée dans notre propre fromagerie. Toutes les fabrications sont faites à la main, avec des outils et des recettes traditionnelles. Tous nos fromages sont au lait cru, synonyme pour nous de richesse aromatique et de qualités nutritionnelles.