4ème génération de paysan sur la ferme, Jérôme cultive les 55ha avec l'aide d'un salarié, de Louis et Sabine, ses parents, et des copains.
La Ferme des Trognes est une ferme de polyculture-élevage bio.
Les céréales sont transformées en farine avec un moulin à meule de pierre type Astrié, et le pain est cuit au four à bois chaque vendredi. Le fournil et le four à bois ont été Auto-Construit. Lors des chantiers participatifs, plus de 60 personnes nous ont aidés à construire en torchis le Fournil, avec la terre et la paille de la ferme. Le procédé unique du Moulin Type Astrié permet de ne pas échauffer les grains pour une farine de qualité!
Un troupeau de 12 vaches limousines et leur veaux sont élevées à la ferme et participent à la fertilité des terres. Le toupeau est en cours de conversion vers l'Agriculture Biologique. Ici, fini le maïs et le soja OGM, les vaches broutent de l’herbe de fin Mars à Novembre sur des pâtures que nous recréons, pour lutter contre l'érosion et améliorer nos sols.
Un pâturage tournant avec des fils électriques permet au vaches de toujours avoir à brouter et nous innovons avec la chicorée fourragére pour avoir de la verdure même pendant la sécheresse!!
D'autres cultures légumières sont produites chez nous , comme la pomme de terre et la betteraves rouges bio!