La Courte Échelle est une ferme bio installée depuis novembre 2019 à La Forge, à Saint-Hilaire d’Estissac, au bord de la Crempse. Hermine et Adrien y produisent des bières à partir d'orges et de houblons locaux (et bientôt avec l'orge et le houblon produits sur place), ainsi que des fruits frais et des plantes aromatiques, transformés en sirops, confitures, sorbets, tisanes…

La Courte Échelle n’occupe qu’une partie des terres et bâtiments de La Forge. L’ensemble a été acheté par Terre de Lien et est partagée entre 5 jeunes paysans : Hermine et Adrien produisent bières, fruits et plantes aromatiques, Manon et Clément produisent du pain à partir de leurs céréales et Boris produit du lait de chèvre. Le tout en bio

Vous pourrez bientôt venir déguster tous ces produits directement sur place dans le café paysan installé dans la ferme.