Antoine a découvert l'apiculture à 22 ans et a décidé d'en faire son métier. Sa compagne Léa l'a rejoint après la naissance de leurs enfants. Et Sylvain, qui a découvert l'activité en travaillant en Nouvelle-Zélande, les a rejoint en 2020. Depuis, nous travaillons ensemble dans la Miellerie du Soubestre.

Nous produisons du miel en déplaçant les ruches au fil des floraisons : autour de la ferme, puis en Chalosse, dans la forêt des Landes, au pied des Pyrénées, ou encore dans le Gers. Cela permet d'éviter les "trous de miellée" et d'avoir des ruches en bonne santé car bien nourries.

Nous récoltons aussi le pollen en début de printemps, ainsi que la propolis.

Nous transformons une partie du miel : pain d'épices, hydromel, vinaigre, pâte à tartiner, bonbons.

Par ailleurs, Léa développe un atelier complémentaire de petits fruits.