Je suis boulanger à Chaley depuis 2025.
Je travaille avec un four à énergie bois et je pétris l'essentiel de mes pâtes à pain à la main.
Je travaille avec des farines locales et biologiques issues du collectif  Graines de l'Ain (paysans dans la Dombes et la Bresse). Leurs farines proviennent de blés anciens.
Tous mes pains sont au levain. Les brioches et pain de mie ont aussi de la levure de boulanger. Les produits que j'utilise sont bio excepté le beurre qui vient de la fruitière de St-Martin-du-Frêne.
Au plaisir de vous rencontrer au fournil ou sur des marchés!