La Ferme des Erables est située à Moutier Malcard, dans un écrin de verdure, entourée de champs, de bois, de pistes où les chèvres aiment se promener pour manger plein de bonnes choses pour elles. Ronces, fougères, lierre, feuilles diverses et l'herbe en dernier (!). 

Mes 40 chèvres sont mes compagnes de vie, elles mangent le plus naturellement possible et sont soignées le plus possible par l'homéopathie qui leur fait beaucoup de bien. Elles mangent du foin de prairie naturelle, de la luzerne en bouchon qui accompagne leurs repas de céréales et de la paille.

Plusieurs races composent mon troupeau. Il y a des saanens, des anglo-nubiennes, des massif central, des croisées anglo-nubiennes/massif central et des croisées anglo/porte et fenêtre (!) très bonnes laitières. Les anglo-nubiennes et les massif central donnent peu de lait comparé aux saanens mais il est plus onctueux et permet de faire d'avantage de fromages. Les saanens apportent la quantité de lait mais également la qualité grâce à la ration alimentaire.

Je n'oublie pas également mes 2 boucs, Sullivan (anglo-nubien) et R'Ubis (Anglo-Nubien) qui est le fils de mon merveilleux Thayko malheureusement décédé bêtement (!).

Aux beaux jours, si vous vous promenez dans les chemins proches de la Mazerolle, vous m'y croiserez sûrement avec les biquettes et mes 2 chiens. Ma chienne Kangal les protège contre d'éventuels prédateurs (chiens errants,...), mon petit berger des Pyrennées m'aide à les conduire sur le bon chemin. Il faut au moins ça pour garder 40 chèvres qui aiment batifoller.

Tout le lait de mes chèvres est transformé en fromages. Il y en a pour tous les goûts. Frais, affinés, cendrés, aromatisés à divers parfums, fourrés à l'ail des ours. Il y a également de la tomme (nature, ail des ours et cumin), du fromage blanc ainsi que du tartichev' (fromage de chèvre à tartiner).

Je conduis mes chèvres en lactation longue. Les personnes qui me connaissent savent qu'aux Erables, il n'y a pas d'abattoir. Mes chèvres ont quasiment toutes eu au moins 1 mise-bas. Leurs petits ont tous été placés chez des particuliers, en éco-pâturage ou en centre de médiation animal.

Elles ont toutes entre 10 mois et 4 ans cette année. La conduite en lactation longue permet d'éviter les soucis liés à la gestation, à la mise-bas et j'en passe... Les frais vétérinaires pèsent lourd... 

La Ferme des Erables propose donc des fromages toute l'année ; un peu moins en hiver car les chèvres baissent en lactation, mais cette dernière remonte au printemps naturellement.

 La Ferme des Erables propose également des visites à thème à partir du printemps prochain. Adultes et enfants sont les bienvenus. Les informations sont données par téléphone et les réservations par sms. Groupes de 10 maxi, les enfants sont obligatoirement accompagnés d'un adulte.