A la ferme du Sarrat perchée à 500 mètres d’altitude à Saint Pastous et Boô-Silhen, on cultive environ 1 hectare de fruits (pommes, poires, prunes, abricots et pêches etc), petits fruits (fraises, framboises, cassis et groseilles) et légumes (grande gamme diversifiée) bios disponible en fonction des saisons.

Yohan et Marion utilisent les techniques d’agro-foresterie (en associant sur les mêmes parcelles fruits et légumes) et de maraîchage sol vivant (MSV) qui consistent en: un non-travail du sol, des paillages et amendements organiques (fumier, compost, paille, foin,...), aucun intrant chimique (pesticides ou engrais), l’association et la rotation des cultures, des semis d'engrais verts, une autonomie dans la production de nos plants, une reproduction de semences...

Tout en gardant à l’esprit que l’objectif premier est de nourrir la communauté locale avec des aliments sains et un sol riche et vivant. Une partie de la production est transformée afin de proposer des produits tels que des compotes, confitures, gelées, sirops, pickles.

Nous avons également développé une pépinière d'arbres fruitiers de variétés anciennes et locales/régionales ainsi que des plants de petits fruits. Les arbres sont disponibles de novembre à mars.